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Ratgeber Ernährung - Wie ernährt man sich richtig?

ErnährungDer Ratgeber rund um die Ernährung. Was soll man essen? Wichtig ist, dass man das Essen verträgt, denn nicht jeder Darm kann alles verdauen. Es sind die Darmbakterien, die uns leiten und uns sagen, was gut für uns ist. Wer seine Darmbakterien jedoch durch falsche Ernährung abtötet, frisst zunehmend viel Ungesundes.

Wie ernährt man sich richtig? Gesund sind Obst und Gemüse, Nüsse, Beeren und Wildfrüchte, pflanzliche Fette, Fisch, vegane und vegetarische Ernährung. Gesunde Ernährung besteht aus Mineralstoffen, gesunden Fettsäuren, gesunden Kohlenhydraten, Ballaststoffen, Vitaminen, unverarbeiteten Lebensmitteln, Spurenelementen, und die Ernährung sollte leicht verdaulich sein.

Ungesund sind Zucker und zu viel Fett, Fastfood, Fertiggerichte, versteckte Zusatzstoffe und künstliche Aromen. Ungesundes Essen besteht aus ungesundem, grösstenteils tierischem Fett, verstecktem Zucker und Zuckerersatzprodukten, kurzkettigen Kohlenhydraten, stark verarbeiteten Lebensmitteln, und vor allem die Konservierungsmittel im Essen können uns krank machen.

Man ernährt sich automatisch gesund, wenn man Bioprodukte kauft, auf die Natürlichkeit der Nahrungsmittel achtet, und wenn man frische Lebensmittel verspeist. Das Essen muss uns allerdings schmecken, sonst hat man ja auch nichts davon.

Was ist Ernährung?

Was bedeutet Ernährung? Es ist die Zufuhr von Nährstoffen, die uns wachsen und gedeihen lassen. Wie ernährt man sich richtig? Man sollte nur das essen, was schmeckt und dem Körper gut tut, denn unsere genetische Konstellation verlangt nach individuellen Nahrungsquellen. Unverarbeitetes, naturbelassenes Essen ist besser als verarbeitete Nahrung. Vor allem sollte man nicht übers Hungergefühl hinaus essen, denn zu viel Genuss macht dick.

Bionahrung

Bio- Lebensmittel sind auf jeden Fall gesünder als konventionelle Produkte, aber trotzdem muss man einiges beachten. Das Biosiegel ist wichtig, die Herkunft des Produktes, das Anbaugebiet und dessen Beschaffenheit, und man sollte sichergehen, ob es über der normalen EU-Norm für Bio steht, denn die normale Norm erlaubt sogar Gentechnik und andere Zusatzstoffe, wo hingegen strengere Siegel alles ausschliessen, was nicht ökologisch ist.

Black-Food

Schwarzes Essen gewinnt bei uns immer mehr an Beliebtheit. Direkt aus China importiert, der Trend für black food. Es soll sehr gesund sein, und sogar ein schwarzer Hot Dog, ein schwarzes Eis oder schwarze Spaghetti sind angeblich gesund. Der Körper bindet Schlackenstoffe besser, freie Radikale werden eingefangen, denn Pflanzen, die schwarz sind, besitzen sekundäre Pflanzenstoffe, die unserem Körper gut tun.

Essensplan

Jeder, der seine Ernährungsgewohnheiten umstellen möchte, sollte sich einen Ernährungsplan zusammenstellen. Eine Diät beginnt mit einer Ernährungsumstellung, wenn man beispielsweise die Kohlsuppe hinter sich hat. Langfristig kann man nur mit gesunder Ernährung abnehmen, sein Gewicht halten und durchhalten, denn jede krasse Diät macht Klick in der Magengegend. Machen Sie mit beim 21-Tage Abspeckprogramm.

Fastfood

Wie ungesund ist Fastfood? Wenn das heisse Fleisch im Burger noch brodelt, schmeckt es lecker. Die Soßen machen uns dick, der Burger tut sein Übriges, und wir bekommen schnell wieder Hunger. Kann Fastfood auch gesund sein? Frische Burger mit guten Zutaten kann man auch selber machen.

Fertiggerichte

Fertiggerichte beinhalten zwar alles, was man braucht, um satt zu werden, sie sind jedoch ungesund. Sie enthalten Aromen, Zusatzstoffe und Nanopartikel, Konservierungsmittel und Farbstoffe. Fertiggerichte haben den Vorteil, dass sie schnell zubereitet sind, auch in der Mikrowelle blitzschnell fertig sind, aber sie enthalten versteckte Fette und können zu Zivilisationskrankheiten wie Diabetes führen.

Fett

Wie gesund ist Fett? Fakt ist, wir ernähren uns meistens zu fettreich, und das ist ungesund für unseren Cholesterinspiegel. Welches Fett ist gesund? Wieviel Fett benötigt unser Körper? Es sind vor allem die ungesättigten Fettsäuren, die wir zum Leben brauchen, denn ohne fetthaltige Nahrung fehlen dem Körper wichtige Nährstoffe. Pflanzliche Fette sind besser als tierische, aber die Butter ist oft gesünder als die aromatisierte Margarine.

Frühstück

Das Frühstück ist die wichtigste Mahlzeit am Tag. Hier dürfen wir sogar Zucker zu uns nehmen, Obst essen, Marmelade und Brot, weil der Körper Energie benötigt. Zum Frühstück ist eigentlich alles erlaubt. Knäckebrot mit unterschiedlichen Belägen, dazu hochwertigen Kaffee oder Tee, damit der Kreislauf in Schwung kommt. Man sollte Brotsorten variieren und auch frisches Vollkornbrot essen.

Fun-Food

Was ist Fun-Food? Wie wird es gemacht? Wenn Essen Spass machen soll, mit speziellen Effekten ausgestattet werden muss, oder einfach nur gut im Mund liegen soll, muss es meistens aufwendig produziert werden. Kalorienarm oder kalorienreich, für Kinder und Erwachsene, für Partys und Events, das funny food muss optisch glänzen.

Gesunde Ernährung

Welches Essen ist gesund? Da der Mensch individuell ist, benötigt er Nahrung, die auf sein Magen- Darmsystem zugeschnitten ist, denn nicht jede Ernährung ist für jeden Darm geeignet. Gesund sind im allgemeinen unverarbeitete, natürliche Lebensmittel. Zusatzstoffe und Aromen können im Darm nur schwer verarbeitet werden und belasten die Nieren.

Getränke

Welche Getränke sind gesund? Man sollte sich vorwiegend auf Tee und Wasser konzentrieren. Warme Getränke sind besser als eiskalte. Milch, Fruchtsaft und coole Trendgetränke sollte man nur gut dosiert zu sich nehmen. Auf jeden Fall sollte man 2 bis 3 Liter täglich trinken und auf zuckerhaltige Drinks verzichten.

Kaugummi

Wie gesund ist Kaugummi kauen? Er ist ein Allrounder in Sachen Gesundheit, denn er hilft gegen Stress, er sorgt für schöne weisse Zähne, er sorgt für eine gut duftende Mundflora, hilft gegen schlechten Atem, und man kann mit ihm sogar abnehmen. Aber wehe, er klebt am Schuh fest, dann sind wir verärgert. Der zuckerfreie Kaugummi ist gesund, alle anderen süssen Varianten bewirken nur gute Gefühle in der Seele.

Lebensmittel

Wie gesund sind unsere Lebensmittel? Dass sie teuer sind, wissen wir spätestens dann, wenn wir nichts in der Tüte haben aber dafür viel gähnende Leere in der Geldbörse. Ein Trend geht ja dahin, die Lebensmittel zu kennzeichnen, mit und ohne Aromen, mit und ohne Zusatzstoffe, glutenfrei. Ohne bevorzugen wir, und deshalb hat die Lebensmittelindustrie umgesattelt und ist natürlicher geworden. Ein grosser Trend geht hin zu Bioprodukten.

Lichtnahrung

Wie gefährlich ist Lichtnahrung? Unser biologischer Körperhaushalt benötigt mindestens Wasser, damit er nicht dehydriert. Wenn kein Stoffwechsel mehr in uns stattfindet, sterben wir. Die Fanatiker sagen, man braucht nichts ausser dem Licht. Experimente haben jedoch gezeigt, dass selbst die grössten Befürworter der Lichternährung zwischendurch essen und trinken, selbst wenn sie dies unbewusst machen.

Nahrungsergänzung

Nahrungsergänzung boomt, weil viele Menschen Angst vor einem Nährstoffmangel haben. Der gesunde Mensch benötigt im Grunde keine Nahrungsergänzungsmittel, und manche Präparate reichern sich auch im Körper an und können gefährlich werden. Wer zu Nahrungsergänzung greift, sollte regelmässig sein Blut untersuchen lassen, besonders wenn man Vitamin A, D und E zu sich nimmt. Nur der Veganer braucht genügend Vitamin B12, denn wer sich rein pflanzlich ernährt, könnte einen Mangel erleiden.

Nahrungsmittelunverträglichkeit und Allergie

Immer mehr Menschen leiden unter einer Nahrungsmittelunverträglichkeit oder entwickeln bereits Allergien. Welche alternativen Lebensmittel kann man nutzen? Es gibt spezielle Tests, mit denen man eine Allergie bestimmen kann. Welche Tests helfen? Worauf soll man achten? Glutenfrei, laktosefrei, glucosefrei, frei von Konservierungsstoffen.

Obst - Gemüse

Wie gesund sind Obst und Gemüse? Grünzeug enthält viele Vitamine, Mineralstoffe, wichtige Nährstoffe und Ballaststoffe, welche wichtig für die Verdauung sind. Wieviel Obst und Gemüse benötigt man täglich? Drei Portionen Gemüse und zwei kleine Portionen Obst reichen aus. Neue Studien zeigen jedoch, dass man mit sieben Portionen täglich am glücklichsten ist. Bei Obst sollte man darauf achten, dass man nicht zu viel Fruchtzucker zu sich nimmt. Gemüse ist gesünder.

Salz

Wir benötigen eine kleine Menge Salz, aber wir nehmen durch unsere neue Ernährung oftmals zu viel zu uns und werden krank. Naturbelassenes, unraffiniertes Meersalz enthält wertvolle Mineralstoffe, unser herkömmliches Speisesalz enthält hingegen oftmals Zusatzstoffe und ist viel aggressiver.

Slowfood

Wie gesund ist Slowfood? Es hat sich eine ganze Trendbewegung aus diesem Begriff heraus gebildet. Man kocht langsam, ausführlich, macht das Kocherlebnis zur Gaumensache. Man isst langsam, schneidet das Gemüse klein und gart auf leichter Flamme. Studien haben gezeigt, dass selber zu kochen glücklicher macht, als das fertige Essen zu konsumieren.

Superfood

Wie gesund ist functional food wirklich? Bei Allergikern kann es beispielsweise die Allergien verstärken, und auch einige Studien zeigen, dass nicht jedes Superfood immer so gut geeignet ist wie unsere heimischen Alternativen. Mit Nährstoffen und Vitaminen angereicherte Lebensmittel liegen im Trend. Sie sind etwas teurer, aber dafür versprechen diese Superfoods maximalen Nutzen in der täglichen Ernährung.

Süssigkeiten

Gibt es gesunde Süssigkeiten? Mit welchen Süsswaren wird man schön? Beauty Sweeties, functional food, Beeren, Studentenfutter, Obst und Früchte, selbstgemachte Marmelade, all das kann gesund sein, wenn man es mit dem Naschen nicht übertreibt. Xylit und Stevia sind ein gesunder Zuckerersatz zum herkömmlichen Zucker, aber zu viel Süsses schadet immer.

Trinknahrung

Trinknahrung zählt zu den diätetischen Lebensmitteln und wird bei verschiedenen Krankheiten, bei Mangelernährung und chronischen Leiden eingesetzt. Sie ist hoch konzentriert, auf die Bedürfnisse des jeweiligen Menschen, der sie braucht, abgestimmt, und sie wird in der Regel vom Arzt verschrieben. Trinkernährung ist flüssige Nahrung, in der Apotheke und in Spezialshops erhältlich und sollte ohne entsprechendes Krankheitsbild von gesunden Menschen nicht eingenommen werden.

Ungesunde Ernährung

Wie gefährlich ist unser Essen? Aromen, Zusatzstoffe, Konservierungsmittel, Zucker, Fett, Chemie in den Lebensmitteln. Kein Wunder, dass sich die Bevölkerung Gedanken über die Nahrung macht und umdenkt, auf Bio, Öko und vegane Kost umsteigt. Ungesunde Ernährung kann krank machen, sogar bis zum Tod führen. Unsere heutigen Zivilisationskrankheiten resultieren grösstenteils daraus.

Vegan oder vegetarisch?

Welche Ernährung ist besser, vegan oder vegetarisch? Bei veganer Kost ernährt man sich ausschliesslich von Pflanzen, keinerlei tierische Produkte sind hier erlaubt. Und so benötigt so manch ein Veganer langfristig Nahrungsergänzung mit Vitamin B12, wenn das Blutbild nicht mehr stimmt. Der Veganer muss sich gut über die Nährstoffe im Essen informieren, sonst erleidet er Mangelerscheinungen.

Zucker

Welcher Zucker ist gesund? Wie schädlich ist zu viel Zucker? Er kann zu Diabetes führen, und so sollte man nicht mehr als 25 bis 50 g am Tag essen. In zahlreichen Lebensmitteln steckt versteckter Zucker, in Obst und Früchten steckt Fruchtzucker, und in Fertiggerichten unterscheiden wir über 70 verschiedene Zuckerarten, die man an der Endung-ose erkennt. Xylit und Stevia sind in Anbetracht der Schädlichkeit noch die gesündesten Zuckersorten, der raffinierte weisse Zucker hingegen ist in grossen Mengen ungesund.


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Elisabeth Putz

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