Wie gesund sind Pralinen?
Pralinen sind kleine, wohl geformte Sssigkeiten, vorwiegend aus Schokolade, da sie einen bestimmten Anteil an Kakao und Schokolade beinhalten mssen, um als Pralinen zu gelten. Pralinen sind besonders bei „lteren Damen beliebt, wobei hier nicht die Massenware z„hlt, sondern die Qualit„t, das Selbstgemachte, die Hochwertigkeit und der Genuss.
Wie gesund sind Pralinen?
Wie gesund sind Pralinen eigentlich, und welche schmecken am besten? Keine Frage, Pralinen beinhalten Fett, viel Zucker, und ihre Fllung ist meist ungesnder als die Umhllung, aber sie sind jedes Mal eine Snde wert. šbrigens nimmt man mit Alkohol-Pralinen schneller zu als mit jeder Schoko-Praline. Ich habe diesen unerheblichen Nebeneffekt an mir bemerken mssen, ich bin weiblicher geworden, wie eine Praline.
Wussten Sie eigentlich, dass eine Praline mindestens 25% Schokoladenanteil enthalten muss, um ihren edlen Namen zu verdienen? Alles andere nennt man nur plump Konfekt. Ich nehme ja auch vom Konfekt zu, weil ich die l„ngste Praline bei mir zu Hause auf Vorrat lagern habe und t„glich zugreifen muss.
Im Grunde gibt es zwei Herstellungsverfahren von Pralinen: Beim 1. Verfahren taucht man den Kern der Praline in ein Schokoladengemisch ein, wobei ich sagen muss, dass mir diese Variante unheimlich zusagt, denn da kann ich kleckern und schlecken, ja quasi schlucken. Beim 2. Verfahren wird der Kern in die Schokoladenmasse gepresst, wobei man dabei kleine F”rmchen oder nur die H„nde zum Formen nimmt. Diese Variante gef„llt mir auch, wobei ich sagen muss, dass hier jede Praline leidet, da sie wahrscheinlich gleich beim Fertigen von mir gegessen wird.
Der Urheber der Praline ist ja ein deutscher Koch, n„mlich der Koch von Cesar de Choiseul. Bitte, schon damals tauchten Leute Mandelkerne in zartbitter Schokolade und edelste Zutaten ein, denn bei Hof wurde nicht nur einfach gegessen, es wurde diniert, geschlemmt und geschlungen. W„re ich damals eine Hofdame gewesen, w„re ich heimlich dem Koch verfallen und h„tte mit ihm, an ihm geschleckt.
Pralinen haben ja in unserem heutigen Zeitalter den schlechten Ruf des billigen Preises, da man irgendwann der Meinung war, man ersetzt die edlen Zutaten gegen essbaren Schrott. Und so mag ich nur wenige maschinell hergestellte Pralinen, die von Lindt und Sprngli, die Mozartkugeln und notfalls die belgischen Meeresfrchte Pralinen von Guylian. Einige kleine Hersteller lieben es Gott sei Dank jedoch, der Praline alle Ehre zu erweisen und fertigen in mhevoller, liebevoller Handarbeit jede einzelne Praline mit edlen Zutaten per Hand. Bitte, das hat mit billig nichts mehr zu tun, denn da zahlt man bis zu 14 Euro pro Stck, aber jedes einzelne schmeckt wie eine ganze Party. Manche Kreationen sind fast zu schade zum Essen.
Meine Lieblingspralinen
Essen Sie gerne Pralinen? Fr mich beginnt die schwierige Zeit jedes Jahr knapp vor Weihnachten, also im November, und sie endet mit dem Ausklang der Faschingszeit, wenn der letzte Faschingskrapfen zusammen mit der allerletzten Praline in meinem Magen verschwindet. Jedes Jahr hadere ich mit mir und der Natur. Ich nehme mir vor, schlank zu bleiben, meinen Pralinenkonsum zu halbieren, wenigstens ein bisschen zu reduzieren, aber es gelingt mir nicht. Bis in den Mai hinein schreibe, rede und philosophiere ich dann ber die unsinnigsten Di„ten der Welt und werde ein Opfer dieser Di„ten, weil ich abnehmen m”chte. Bitte, man kann sich noch so oft aufs Klo setzen, wenn sich Pralinen im K”rper erst einmal festgesetzt haben, geben sie den Platz kaum wieder her.
Schuld an meiner traumatischen Entwicklung sind folgende Pralinen: Champagnerpralinen, Sektpralinen, Proseccopralinen, Eierlik”rpralinen, Nougatpralinen, Trffelpralinen und die traditionellen Rumkugeln. Da hilft bei mir auch keine Hypnose, ich trage andauernd ein Trauma mit mir herum, im Bauch, an den Hften, am Po und an den Oberschenkeln. Derzeit mache ich wieder eine meiner Di„ten und entmlle meinen K”rper. Ich weiss, gesund sieht anders aus. Habe ich jetzt etwa die Kirschlik”rpralinen und die Marzipanpralinen vergessen? Mit Alkohol gefllte Pralinen setzen sich brigens mehr denn je am Fettfleisch fest, denn Alkohol und Zucker zusammen sorgen fr das n”tige Fett am K”rper.
Laut einer Studie machen Pralinen dicker als pure Schokolade, denn sie enthalten durch ihre Fllungen mehr Zucker als jede Schokolade. Bitte, ein Croissant macht auch dick, und wenn ich mich zwischen Croissant und Praline entscheiden msste, wrde ich jedes Mal zweiteres bevorzugen. šbrigens kaufe ich meine Hauptpralinen entweder in den Cityarcaden oder in der Klagenfurter Innenstadt bei meinem geliebten Zehrer. Die Champagnerpralinen schmecken in beiden L„den gleich gut, die mit Eierlik”r in den Cityarcaden, und die mit Prosecco bei Zehrer. Wenn Sie einmal auf die Idee kommen, nach Klagenfurt zu fahren, w„re dies ein heisser Insidertipp fr Sie. Und lassen Sie bitte fr mich ein paar Pralinen brig.
Die handgemachten Pralinen sind meiner Meinung nach die gesndere Variante der ungesunden Snden, denn sie sind gr”sstenteils frei von Chemie und Konservierungsstoffen. In Salzburg kaufe ich meine Sissi Taler und die Mozartkugeln im Cafe Frst, echt handgemacht. Bitte, ich habe den Unterschied zu den herk”mmlich auf dem Markt erh„ltlichen Mozartkugeln bereits getestet, die handgemachten schmecken um Hausecken besser. Gut, vielleicht sollte ich an dieser Stelle fair erw„hnen, dass sie teurer sind, aber man g”nnt sich ja sonst nichts.
Gesunde Pralinen Rezepte zum selber machen
Die selbst gemachten Pralinen schmecken oft am besten und sind gesund. Man weiss einfach, was drin steckt, denn man nimmt nur die Zutaten, die man wirklich als genussvoll einstuft. Ich hatte mich einst nach einem perfekten Pralinen Rezept im Internet auf die Suche gemacht, denn ich suchte die Basis, in die ich meine Fllung stecken konnte. Ich ben”tigte mehrere Versuche, bis die Pralinen hart genug waren, um nicht zu zerfallen, und weich genug, um gensslich verzehrt zu werden.
Man braucht Sahne, einfach die naturbelassene Schlagsahne, ich nehme immer Bio Schlagsahne. Bitte, das alleine ist schon Fett genug, aber Sahne Pralinen schmecken so gut, dass man den Gesundheitsaspekt einfach ignorieren sollte. Mit der Menge der Sahne muss man experimentieren, aber ich rate Ihnen, nicht zu viel zu nehmen, denn sonst ernten Sie nur einen flssigen Brei.
In die Sahne kommt die geriebene Schokolade. Ich nehme hierfr immer Bitterschokolade, niemals die normale Kochschokolade, denn die Pralinen schmecken mit einer Art dunkler Kouvertre besser als mit herk”mmlicher Schokolade. Ich kaufte mir hierzu extra eine Maschine zum Reiben der Schokolade. Und voila, das geriebene Schoko-Pulver mengt man unter die Sahne.. Oft verfeinere ich das Ganze mit Orangenraspeln.
šbrigens, ich nehme 100g Schlagsahne, 250g Zartbitter Schokolade, 20ml Cognac oder Lik”r, 5 L”ffel Haselnsse. Die Sahne mache ich heiss, die geriebene Schokolade und die geriebenen Haselnsse kommen in die Sahne hinein, Cognac oder Lik”r dazu, und fertig ist die Pralinenmasse. Dann gebe ich das Zeug fr 12 Stunden in den Khlschrank, denn sonst lassen sich daraus keine Pralinen formen.
Je nach Belieben flle ich sie mit Marzipan, mit Kokosnssen, naja, mit Kokosraspeln, mit Trffel, mit Eierlik”r, mit Champagner, mit Frchten, Kirschen oder Erdbeeren. Zuerst formt man eine Praline. Wenn harte Elemente wie Marzipan hinein kommen, drckt man diese in die Mitte hinein, und wenn der Kern flssig sein soll, dann spritzt man die flssige Masse mit einer Lebensmittelspritze in die fertige Praline hinein. So mache ich meine „usserst gesunden Pralinen, und ich schw”re, ich weiss, was drin ist.
Die gr”sste, teuerste Praline der Welt
Neulich machte ich mich auf die Suche nach der gr”ssten Praline der Welt. Ich wurde fndig, denn sie wurde von einem italienischen Pralinenhersteller gefertigt und befindet sich sogar im Guinness Buch der Rekorde. Sie ist mehr als 2m hoch, hat einen Umfang von mehr als 2m und ist5980 kg schwer. Vorgestellt wurde sie in Perugia.
Bitte, bei so einer riesengrossen Praline muss man zugreifen, sie ist nicht nur fr einen Menschen alleine da, denn einer alleine wrde beim Verzehr Bauchschmerzen bekommen. Es ist eine direkte Herausforderung, so eine grosse Praline herzustellen, denn man bedenke bloss, dass der hohle Innenraum mit einer zarten Nuss Nougat Fllung ausgefllt werden muss, damit die Praline ihren Namen verdient.
Die teuerste Praline der Welt habe ich brigens in Deutschland gefunden. Der Hersteller fertigt nur Edelpralinen aus zartester und edelster Schokolade, gefllt mit den teuersten Dingen, die das Herz nur begehren kann.
Seine teuerste Praline kostet 1800 Euro. Bitte, wie kommt dieser Preis zu Stande? Ganz einfach, er fllt die Praline mit einem echten Diamanten. Wenn ich einen Sch”nheitschirurgen kennenlerne, wnsche ich mir von ihm als erstes diese edle Praline, denn ich weiss, ich bin es wert.
Der echte Diamant wird zum Schutz in einer Holzkapsel versteckt, damit ihm nichts passiert. Danach wird er von Nougat, Trffel und Orangen Kouvertre umhllt, und aussen kommt die edelste Schokolade ber die Praline drber. Bitte, das muss man sich schmecken lassen, das ist fast zu schade zum Essen.
Die teuerste Trffel Praline der Welt
Lieber Besucher, die teuerste Praline der Welt kann auch nicht spurlos an Ihnen vorbei gehen. Sie ist gross wie ein Golfball, rund wie ein vollgefressener Bauch und lecker wie eine ganze Schokoladenfabrik. Und genau diese Praline kostet 200 Euro. Das sndhaft teure an ihr ist der echte Trffelpilz, der darin verarbeitet wird. Da muss ein Trffelschwein lange suchen, bis es so einen wertvollen Trffel erschnffelt.
Ich glaube, ich wollte in meinem Leben im Paralleluniversum auch ein Trffelschwein werden, aber leider fehlen mir die vier Beinchen dazu. Den Rssel h„tte ich schon, denn ich kann sogar den Regen meilenweit riechen, auch wenn noch gar keine Wolke am Himmel scheint. Haben Sie eigentlich schon jemals Wolken am Himmel scheinen sehen? Ich ahnte es, die h„ngen da oben nur traurig herum und warten auf den n„chsten Regen.
Die teuerste Praline der Welt ist brigens umhllt von zarter, dunkler, richtig edler Schokolade, denn der Trffelpilz alleine macht noch keine Praline aus ihr. Das Gemeine an so einer Praline sind die Kalorien, denn die machen aus einer guten Figur einen dicken Schlauch, der in kein sexy Abendkleid hinein passt.
Lieber Besucher, Sie haben Glck, denn der Preis schafft es, dass die Kalorien keine grosse Chance haben, sich an Ihrem Luxusk”rper zu entfalten. Bei einem Preis von 200 Euro berlegt man es sich, solche Pralinen als Massenware zu verzehren. Ich bin zwar auf Di„t, zumindest bis ich im Supermarkt an der Ssswarenecke vorbei komme, aber wenn Sie mir so eine Praline gratis schicken wrden, w„re ich wirklich dankbar.
Wie teuer sind Edelpralinen?
Ich kaufe meine teuersten Pralinen immer in meinem Lieblings Pralinenshop, in Klagenfurt bei Zehrer, oder in den Cityarcaden. Sie mssen handgemacht sein, einzeln erh„ltlich, frisch gemacht und kreativ gefllt sein. Man zahlt ungef„hr 1 bis 2 Euro pro Stck, aber ich kenne auch noch teurere.
Edelpralinen mit Gold berzogen kosten zwischen 14 Euro und 100 Euro pro Stck, je nachdem, wie ihr Innenleben aussieht. Ich kaufte mir einmal Pralinen fr 10 Euro pro Stck, gefllt mit einem edlen Champagner, aber danach war mir schlecht und ich gestand, es war schade ums Geld. Ich denke, man muss bei Pralinen abw„gen, ob sie wirklich so edel sind, dass sie ihr Geld wert sind, oder ob man nicht doch bei 2 Euro pro Stck eine gesunde Schmerzgrenze haben sollte. Aber den Diamanten wnsche ich mir trotzdem.
Die l„ngste Praline der Welt
Die l„ngste Praline der Welt liegt bei mir zu Hause und erwartet t„glich meinen Verzehr. Ich werde immer dicker durch sie, aber das nehme ich in Kauf, denn sie ist derzeit meine Nervennahrung in stressigen Zeiten. Die l„ngste Praline der Welt nennt sich Duplo, ist von zarter Schokolade umhllt und hat einen Kern aus Keks. Im Grunde ist es ein Konfekt, nicht ganz mundgerecht zugeschnitten, aber sie schmeckt trotzdem himmlisch.
