Welches Salz ist gesund?
Salz ist das Gold des Lebens, auch wenn man sparsam damit umgehen muss. Es ist ein Naturprodukt, welches entweder aus dem Boden oder aus dem Meer gewonnen wird. Es wird gereinigt und eventuell industriell verarbeitet, bis es die bekannte weisse Konsistenz erh„lt. Natursalz ist nicht reinweiss, da es noch fast alle Mineralstoffe enth„lt. Und so ist das Natursalz auch nicht ewig haltbar.
Heute muss niemand mehr an einem Jodmangel leiden, denn durch das Jodsalz ist der Jodbedarf eines Normalverbrauchers geregelt. Allerdings muss man seine Speisen auch salzen, nicht zu viel und nicht zu wenig, denn das ist wichtig fr die Schilddrse. Manche Menschen behaupten, man sollte auf das Salz verzichten. Ich sage, der Mensch braucht Salz, solange er es damit nicht bertreibt.
Wieviel Salz ist gesund? Bis jetzt sagte man immer, so wenig Salz wie m”glich ist gesnder, als am Salzstein zu lecken. Jetzt haben Wissenschaftler jedoch herausgefunden, dass ein wenig mehr Salz das Leben ordentlich wrzen kann. Wer zu wenig Salz zu sich nimmt, leidet manchmal an einem zu niedrigen Blutdruck. Besonders Glaukompatienten, die einen zu niedrigen Blutdruck haben, sollten etwas mehr Salz essen, sonst wird das Glaukom begnstigt.
Hoher Blutdruck ist natrlich auch keine Sache, die man empfehlen kann, und der Choleriker sollte seine Speisen so richtig lasch und langweilig salzen, jedoch der Schlappi, der am Morgen bereits nach dem Aufstehen wieder ins Bett gehen m”chte, der braucht Salz. Wir kennen ja nicht umsonst die Geschichte vom Salzprinzen. Der Salzprinz liess das gesamte Salz aus dem Lande verbannen, und die Leute wrzten die Speisen ab sofort mit Gold.
Trotz des ppigen Reichtums wollten die Menschen nach kurzer Zeit ihr geliebtes Salz zurck, das weisse Gold. Nun, ich k”nnte mir durchaus vorstellen, meine Suppe mit Gold zu wrzen, denn dann wrde ich dreimal am Tag mindestens Suppe essen. Ach, ich wrde nichts anderes mehr essen, denn ich liebe Gold. Wechselt man bei guter Goldanlage nur einen einzigen Buchstaben aus, so erntet man Geld.
Ich sage Ihnen, Gold und Salz sind die Wrzmittel, die das Leben interessant machen. Sie mssen nur aufpassen, dass Sie Ihr Leben nicht mit zu viel Salz oder zu risikoreichen Goldinvestitionen verwrzen, sonst mssen Sie wom”glich in den Wald zum Kr„utersammeln gehen. šbrigens, jetzt h„tte ich den Sinn des Salzens bald vergessen: Zu wenig Salz kann zu Herz-Kreislauf Erkrankungen fhren. Guten Appetit, und fallen Sie mir nicht gleich um, wenn der Salzstreuer leer ist.
Speisesalz - Wie gesund ist Kochsalz?
Ich ahnte es, heute ist quasi alles mit Kochsalz versehen, oder wird mit Speisesalz zubereitet, was ich t„glich esse. Kochsalz befindet sich beispielsweise im Gemse, wenn man das Gemse gart, denn so verringert sich die Garzeit. Hlsenfrchte sind ausgenommen, also k”nnte ich mich jetzt von Stangenbohnen ern„hren. Ich esse Gemse in allen Varianten.
Teigwaren werden mit Salz zubereitet, man salzt die Suppe, Fleisch wird gesalzen, wichtige Enzyme werden durch das Salzen entwickelt, ja sogar im Mehl sind kleine Mengen an Salz vorhanden.
Brot, K„se und Fleisch sind ohnehin bereits gesalzen, wenn man sie pur verwendet. Das Nitritp”kelsalz im Fleisch f„rbt das Fleisch rot und sorgt dafr, dass keine Bakterien entstehen, sonst k”nnten wir die Wurst morgens nicht so ungeniert unbekmmert aus dem Khlschrank nehmen.
Bitte, ein durchschnittlicher Amerikaner verbraucht t„glich bis zu 125 Gramm Salz. Wie bitte kommt diese Unmenge zu Stande? Das Salz verschwindet beim Kochen im Wasser, es wird unn”tig verschwendet, und so verlieren wir t„glich jede Menge an wertvollem Salz einfach so w„hrend des Kochens. So geschieht es, dass wir nie die Menge an Salz in uns konservieren, mit der wir tats„chlich t„glich hantieren.
šbrigens ist Salz wichtig fr die Knochen, den Knochenaufbau, wichtig fr die Verdauung, fr den Stoffwechsel, wichtig fr unseren Wasserhaushalt im K”rper und besonders wichtig fr unser Nervensystem. Damit ich jetzt nicht die Nerven verliere, meine Knochen auseinanderfallen, damit ich ordentlich auf die Toilette gehen kann und mein Wasserhaushalt stimmt, werde ich wohl weiterhin meinen Frischk„se-Schnittlauch Aufstrich salzen und meinem Salat das gewisse Etwas durch Salz verleihen, sonst falle ich vom Fleisch und ern„hre mich ungewrzt langweilig.
Eisenhaltiges Salz
Wussten Sie, dass eisenhaltiges Salz richtig gesund ist? Ich wusste bis vor kurzem nicht einmal, dass es Salz mit Eisen angereichert gibt. Der Mensch ben”tigt Eisen, schon deshalb, weil er sonst zu wenige rote Blutk”rperchen bildet, sozusagen an Blutarmut leidet. Menschen mit einem Eisenmangel schleichen durchs Leben, sind st„ndig mde und leistungsgeschw„cht. Bitte, das muss nicht sein.
In Indien hat man das Problem mit dem Eisenmangel jetzt quasi im Griff. Man produziert eisenhaltiges Salz, welches einem m”glichst grossen Teil der Bev”lkerung zu Gute kommen soll. Es darf nicht zu teuer sein, sonst kauft es niemand, weil es sich niemand leisten kann, ausser die kleine, elit„re Menschengruppe, die sich auch das Gold leisten kann. Es darf jedoch auch nicht zu billig sein, denn sonst kauft es wieder kaum jemand, da billige Dinge skeptisch machen und man der Ansicht ist, billig ist wertlos.
Wie gesund ist Fleur de Sal?
Kennen Sie schon das begehrte Fleur de Sal? Es wird von der Oberfl„che des Meeres per Hand abgesch”pft, ist sozusagen ein Oberfl„chen-Meersalz, und es enth„lt gengend Mineralstoffe. Da sich im Meer, besonders auf der Wasseroberfl„che aber auch viel Microplastik tummelt, enth„lt das Fleur de Sal jede Menge davon, und das wiederum ist ungesund. Wir sind Trendsetter, wahre Trendtiere, lieben das Rudel-Dasein, und so kaufen wir teures und teuerstes Fleur de Sal, weil es im Trend liegt. Die Leute zahlen bis zu 7 Euro und mehr dafr, ohne nachzudenken, dass andere Salze vielleicht gesnder, sauberer und billiger sein k”nnten. Das Microplastik selber ist nicht das Gef„hrlichste fr unseren K”rper, das wrden wir noch verkraften, aber durch das Plastik reichern sich viele Schadstoffe im K”rper an, die im Laufe der Zeit krank machen. Das Fleur de Sal ist allerdings ein sehr feink”rniges Salz, welches man nicht malen muss. Das normale Meersalz ist grobk”rniger und besitzt nicht diese edle Feineleganz, sodass man doch versehentlich glaubt, das Fleur de Sal w„re wie ein Luxussalz. Bitte, wer es haben will, der darf es ruhig kaufen, ich hindere niemanden daran. Ich bevorzuge das tiefe Meersalz, das Steinsalz und das mineralstoffreiche Kr„utersalz.
Wieviel Salz braucht der Mensch?
Wir ben”tigen etwa 6 Gramm Salz t„glich. Jetzt habe ich mir einmal Gedanken darber gemacht, wieviel berschssiges Salz ich zu mir nehme, wenn ich t„glich mehr als n”tig in die salzhaltigen Fertiggerichte hineinschaue, wenn ich zus„tzlich mein Essen salze und obendrauf mein Frhstck wrze.
Ich salze meinen Frischk„se-Schnittlauch Aufstrich, denn so schmeckt er besser. Ich salze meine Frhstckseier. Ich salze meinen Mittagssalat, und dies in grosszgigen Mengen, da der Salat sonst langweilig schmeckt. Natrlich esse ich hin und wieder die grnen Salatbl„tter naturbelassen, aber nicht t„glich.
Am Nachmittag g”nne ich mir in Stresssituationen Chips aus der Tte, Erdnsse aus der Dose und Salzstangen. Alle drei Genussmittel sind gesalzen, und glauben Sie mir, es gibt Tage, da spre ich den Stress bereits morgens, wenn ich mit dem linken Fuss aus dem Bett krieche. Abends salze ich mein Abendessen erneut. Glauben Sie mir, im Grunde mssten Sie Respekt vor mir haben, da ich bei diesen Salzmengen zum Choleriker mutiere. Wahrlich, Salz berlebt nicht lange bei mir, denn die 6 Gramm an Tagesbedarf berschreite ich an manchen Tagen masslos.
Wie wertvoll ist Salz?
Frher bei den Sumerern und den Babyloniern, bei den Griechen und R”mern war Salz ein wertvolles, teures Gut. Nicht die Salzgewinnung alleine, sondern der Handel, die langen und aufwendigen Handelswege waren fr den hohen Salzpreis verantwortlich. Man hatte es vorwiegend aus dem Meer gewonnen, und bis heute werden 20% des Salzes aus dem Meer gewonnen.
Bitte, frher betitelte man das Salz als weisses Gold, wo wir auch schon wieder beim materiell angesiedelten Gold angekommen w„ren. Man wickelte sogar die Mumien in salzhaltige Tcher ein, um die K”rper zu konservieren. Salz ist ein Konservierungsmittel.
Heute haben wir das Industriezeitalter l„ngst erreicht, die Industrialisierung ist sogar bei mir angekommen. Deshalb ist das Salz zu einem Massenprodukt geworden, welches sich der Gr”sste Teil der Bev”lkerung leisten kann. Meine Chips scheren sich nicht darum, wie wertvoll einst das Salz war, sie tauchen ein in das einst so heiss begehrte weisse Gold, baden darin und warten darauf, von mir verspeist zu werden. Ich denke, da ich jetzt weiss, dass der Mensch nur 6 Gramm Salz am Tag ben”tigt, werde ich meinen Salzkonsum reduzieren, denn konserviert kann ich als Mumie auch noch werden.
Verschiedene Salze
Neben dem Speisesalz, dem Kochsalz existieren jede Menge anderer Salze. Nehmen wir beispielsweise das Riechsalz. Es wird verwendet, wenn jemand in Ohnmacht f„llt. Meine Oma meinte immer, Kind, ich brauch mein Riechsalz, du machst mich nerv”s.
Oder nehmen wir das Meersalz. Ich bade beispielsweise in Meersalz, denn ich habe geh”rt, es soll die Haut samtig weich machen, fr die gute Durchblutung im K”rper sorgen und gegen Hautunreinheiten helfen. Bei dem Wort Hautunreinheiten griff ich sofort zu, denn davon besitze ich gengend, und so hoffe ich, durch das Meersalz zur wundersch”nen Meerjungfrau zu werden.
Das P”kelsalz wird fr die Konservierung von Fleisch, Fisch und Wurst verwendet. Meine Vermieterin damals in Freising, die holte tats„chlich einst ein mit Wrmern durchfressenes Stck Fleisch aus der Tonne. Wir ekelten uns alle. Bitte, da sehen wir, wie wichtig es ist, Fleisch schnell und zeitnah zu verzehren, denn trotz P”kelsalz h„lt es im Khlschrank nur zwei Tage.
Ich habe sogar das Mineralsalz fr mich entdeckt. Ich nehme beispielsweise hin und wieder Schssler Salze, da ich der festen šberzeugung bin, sie machen mich sch”ner, fit und leistungsf„hig. Ich nehme Mineralsalze fr meine Haare, die Z„hne, fr meine Haut, fr das Wachstum meiner elendslangen Fingern„gel, welche ich regelm„ssig so krze, dass sie abgeknabbert aussehen, und ich nehme Mineralsalze fr mein Bindegewebe, zum Abnehmen, fr mein teilweise angeschlagenes Imunsystem und zwischendurch als Stimmungsaufheller, wenn ich traurig bin.
Bitte, der Placebo-Effekt ist genial. Auf Himalayasalz verzichtete ich bis jetzt jedoch, da es zu teuer ist, um meinen Placebo-Effekt voranzutreiben, selbst wenn es mich noch so rosarot von der Seite anlacht.
Verstecktes Salz in den Lebensmitteln
In vielen Lebensmitteln steckt Salz, auch dort, wo wir es nicht vermuten. So verbergen sich versteckte Salze in S„ften, im Brot, in Fleisch, Fisch, K„se, Milchprodukten, in Fertiggerichten, sogar in den Pommes Frites, im Ketchup, in Konservenprodukten, ja sogar in der Ttensuppe. Wenn wir zu viele dieser Lebensmittel ber den Tag verteilt zu uns nehmen, bekommt der K”rper eine šberdosis an Salz ab, der Blutdruck steigt an, weil das Salz Wasser bindet, und wir leiden zunehmend an Bluthochdruck. Das Herz muss st„rker arbeiten, und schliesslich naht der Schlaganfall, auch ohne dass wir uns aufregen. Ich schaue regelm„ssig auf der Verpackung nach, wie hoch der Salzgehalt in den Lebensmitteln ist. Der angegebene Natriumgehalt ist niedriger, das zweieinhalb-fache ist dann der tats„chliche Salzanteil. šbrigens kann man mit viel Gemse gegensteuern, da in Gemse Kalium enthalten ist, welches den Blutdruck senkt.
Zu viel Salz kann schaden
Man sagt, das Salz ist das weisse Gold der Erde, so wertvoll, dass man darin baden kann. Natrlich hilft die „ussere Anwendung von Meersalz in B„dern, aber wir sollten es nicht maálos essen. Unsere heutige Ern„hrung bietet zahlreiche Quellen fr salzhaltiges Essen, sodass ich mir manchmal abends beim Kochen denke, ich drehe meinen Salzstreuer nicht mehr so oft um seine eigene Achse, denn zu viel Salz ist ungesund. Der Mensch ben”tigt ca 5 g Salz, und wir essen t„glich bis zu 8 g und mehr, denn bereits in den Kartoffelchips lauert das weisse Gold. In Erdnssen, die weiterverarbeitet wurden, im Brot, in fast allen Lebensmitteln tummelt sich Salz, wobei der Schinken grosszgig gesalzen wird, um ihn haltbar zu machen.
Wir konservieren mit Salz, wrzen damit, und wir merken gar nicht mehr, wie wir uns an den salzigen Geschmack gew”hnt haben. Alles schmeckt fad, wenn es nicht berm„ssig gewrzt wird. Zu viel Salz f”rdert jedoch Herz-Kreislauf Erkrankungen, sch„digt Muskeln und sorgt dafr, dass unser Wasserhaushalt durcheinander ger„t. Bitte, wer will das schon? Wir sollten einmal kritisch prfen, wo berall Salz lauert, und dann k”nnten wir es auf ein gesundes Ausmaá reduzieren. Trotzdem, die Kartoffelchips schmecken lecker.
