Wie gesund ist Knäckebrot?

Knäckebrot ist ein trockenes, hart gebackenes Brot mit einer enormen Dichte. Es schmeckt gewöhnungsbedürftig, kann jedoch vielseitig belegt und verwendet werden, sogar als Beilage zum Salat und als Suppeneinlage.

Knäckebrot beinhaltet jede Menge an Ballaststoffen, obwohl Kritiker behaupten, es wäre nicht besser als ein gesundes Vollkornbrot. Immerhin, eine Knäckebrot Diät funktioniert gut, da man niemals so gesättigt, quasi übersättigt ist, wie mit Vollkornbrot.

Sie werden es kaum glauben, aber ich esse das Knäckebrot sogar manchmal pur, ohne jeden Belag. Damit nehme ich nämlich am schnellsten ab, wenn ich es wieder einmal nötig habe, ein paar Kilo abzuspecken. Es schmeckt anfangs wie ein Haufen voller Sägespäne, aber mit ein wenig Ausdauer und täglicher Übung schmeckt es lecker.

Knäckebrot hat einen entscheidenden Vorteil, es schimmelt kaum und kann nicht austrocknen, da es bereits trocken, ja quasi wie trockenes Laub verkauft wird. Es bleibt nirgends kleben, auch nicht im Magen, denn es regt die Verdauung an. Wenn der Mensch genügend Flüssigkeit und Ballaststoffe im Körper hat, funktioniert die Verdauung am Klo wie am Schnürchen. Ballaststoffe sind unter anderem Kohlenhydrate, deren Substanzen die Funktion des Dickdarms anregen, weil sie sich dort ansiedeln. Ideal ist es, sein Brot mit einem Gemüseaufstrich zu belegen, da Gemüse leicht und bekömmlich ist.

Ich mache meine Knäckebrot Diät ja bereits am frühen Morgen, wenn ich frühstücke. Das Frühstück ist fast die wichtigste Mahlzeit am Tag, gefolgt vom Mittagessen. Wer Zeit zum Frühstücken hat, der sollte gesund frühstücken. Knäckebrot mit Frischkäse oder einem milden Streichkäse, der wenig Fett enthält und naturbelassen ist, schmeckt lecker und ist gesund.

Ich belege meine zwei Stück Knäckebrot mit allerlei Gemüse, beispielsweise Salat und Tomaten, oder Paprika und Gurken, oder Radieschen und Karotten, die ich zuvor klein reibe. Das schmeckt übrigens auch lecker.

Knäckebrot zum Frühstück

Brot ist nicht gleich Brot, denn es gibt so viele verschiedene Brotsorten, dass man sich vor lauter Auswahl schon fragt, welches Brot eigentlich gesund ist? Beim Knäckebrot können Sie nichts falsch machen, denn es ist meist aus Vollkornmehl gemacht worden und macht uns nicht dick. Wenn Sie etwas für Ihre schlanke Linie tun möchten, essen Sie Knäckebrot zum Frühstück und auch zwischendurch. Aber sogar beim Knäcke hat man die Wahl, aus unterschiedlichsten Sorten zu wählen. Ich esse meistens das Vollkorn-Knäcke, manchmal das Rustical, damit ich nicht immer das Gleiche futtern muss.

Und was kann man aus so einem Knäckebrot alles zaubern? Pur schmeckt es langweilig, wie ein Sack Sägespäne, aber mit den richtigen Zutaten für einen gesunden Brotaufstrich schmeckt es wirklich lecker. Ich gebe manchmal Lachsscheiben drauf, denn Lacks enthält das nötige Fett, das ich benötige, wenn ich mich fettarm während meiner Diät ernähre. Ich gebe auch manchmal ein hart gekochtes Ei drauf, oder gleich einen Eiersalat. Wichtig ist, dass der Brotbelag nicht so trocken wie das Brot selber ist, sonst hat man wieder diesen Sägespäne-Effekt im Mund.

Knäckebrot ist gesund

Man unterscheidet ja das Kaltbrot und das Warmbrot. Knäcke besteht vorwiegend aus Schrotgetreide, aus Roggenmehl, manchmal Weizenkleie, Sesam und Co. Es stammt ursprünglich aus Schweden, und ich bin bereits einem bei IKEA begegnet. Das Knäckebrot wird sehr kurz bei richtig hoher Temperatur gebacken und erhält so seinen knusprigen, knackenden Effekt. Es kann gut und lange konserviert werden, weil es kaum Wasser enthält.

So ein Knäckebrot hat allerlei gesunde Nährstoffe in sich. Man sollte doch lieber das Vollkorn Knäckebrot nehmen, denn andere Mehlsorten wie Weizenmehl haben mehr Zucker in sich, und dann gleicht das Brot schon wieder einem Weissbrot. Weizenmehl wird im Körper nämlich zu Zucker umgewandelt, und schon ist der Diät-Effekt für die Katz.

Als ich zum ersten Mal in so ein leckeres Knäckebrot gebissen habe, dachte ich mir, ich kaue da an einem Bündel Sägespäne. Dann wollte ich es natürlich nie wieder nehmen. Am nächsten Morgen hatte ich aber leider nur das Knäckebrot zu Hause, und mein Büro wartete ungeduldig auf mich. Komischerweise schmeckte es am Tag darauf schon etwas besser. Ich bevorzuge übrigens WASA.

Manche Menschen brauchen Monate, bis ihnen das Knäckebrot besser schmeckt als das Weissbrot. Aber in diesen Monaten verändert sich der Körper wirklich zu einem schlanken und gesünderen Körper. Man muss nicht mehr seine runden Rettungsringe täglich um Bauch und Hüfte tragen, denn das Knäckebrot hält uns so über Wasser, dass wir nicht mehr untergehen können, deshalb weg mit dem Rettungsring aus Fett und Speck.

Die Verdauung funktioniert wieder besser, denn die Ballaststoffe im Knäckebrot führen uns endlich regelmässig zum Klo. Weg mit der Verstopfung und hin zu einem Körper, der rundum richtig durchatmen kann. Das Knäckebrot ist so sättigend, dass man mit Gemüse und Käse als Belag locker beim Frühstück auskommt, ohne zu hungern. Weg mit dem ewigen Hungergefühl im Magen, hin zu einem vollen Magen, der nicht überfressen ist und doch immer satt wird. Probieren Sie doch auch einmal Knäckebrot aus, kauen Sie es langsam und sparen Sie mit den Kalorien.

Welcher Knäckebrot Belag ist gesund?

Pur schmeckt es ja nicht, nur mir aus abnehmtechnischen Gründen, dieses trockene Brot, aber mit dem richtigen Brotbelag wird es direkt eine Delikatesse. Vielleicht streichen Sie etwas Butter auf Ihr Knäckebrot, aber nur ganz wenig, sodass die Löcher gestopft werden. Anschliessend legen Sie Tomatenscheiben und Petersilie drauf, etwas Salz und ein paar Zwiebelringe, und fertig ist eine Variante für Ihr Frühstück.

Oder mögen Sie es lieber mit Lachs? Wieder etwas Butter aufs Brot, leckeren Frühstückslachs drauf geben, dann etwas Zitrone darüber träufeln, ein paar Gurkenscheiben und ein paar Paprikascheiben, fertig ist der Lachsaufstrich. Mit Thunfisch und Frischkäse können Sie sich ebenfalls einen fischigen Brotaufstrich rühren. Dazu kommt zum Fisch und zum Käse noch ein wenig Salz, eine Brise Pfeffer, ein paar Zwiebelringe und etwas Petersilie oder Schnittlauch.

Möchten Sie vielleicht einen leckeren Eiaufstrich auf Ihr Knäckebrot haben? Zwei Eier hart kochen, in Scheiben schneiden, einige Zwiebelringe dazu, etwas Petersilie und Schnittlauch, Salz und Pfeffer, und drunter als Grundlage kommt der Frischkäse auf das Brot. Mayonnaise und fette Sossen für den Eiaufstrich müssen hier nicht hinein, denn das pure Ei schmeckt am besten und hat nur gutes Cholesterin, lecker Eiweiss und jede Menge gesunder Stoffe, die der Körper braucht.

Verzichten sollten Sie auf alle fertigen Aufstriche, die man so kauft, denn hier ist viel Zucker drin. Schokoladenaufstrich ist auch nicht geeignet für ein gesundes Brot. Viele Menschen glauben, jetzt essen sie ihr Knäckebrot und ernähren sich gesund, streichen aber pures Fett und puren Zucker drauf. Und dann wundern sie sich, warum sie nicht abnehmen. Wenn man schon auf gesundes Brot umsteigt, dann sollte man auch den Brotbelag mit gesundem Menschenverstand auswählen. Sie können ruhig auch magere Putenwurst zusammen mit Gemüse und Kräutern auf Ihr Brot legen, denn in der mageren Wurst sind auch jede Menge Nährstoffe drin. Zwei Scheiben Knäckebrot reichen für ein Frühstück vollkommen aus, damit der Magen gefüllt ist und sich nicht überfüllt fühlt. Guten Appetit!

Abnehmen mit Knäckebrot

Mit Knäckebrot kann man hervorragend abnehmen, da es, wenn man nur wenige Scheiben davon verzehrt, als Diät Brot dient. Es passt überall dorthin, wo sie Brot zu Ihren Mahlzeiten essen. Wenn Sie ein Salat Fan sind, können Sie das Weissbrot durch ein Knäckebrot ersetzen. Dann bekommt der Salat einen wirklich gesunden Charakter. Oder Sie machen Rührei und möchten Brot dazu essen. Salat und Rührei können Sie mit einem Löffel auf dem Knäckebrot verteilen, damit es schön saftig schmeckt und nicht wie ein Sack Sägespäne im Hals kratzt.

Wenn Ihnen dieses Brot nicht zu allen Speisen schmeckt, zu denen Sie normalerweise Weissbrot essen, dann ersetzen Sie es durch Pumpernickel. Das ist ebenfalls ein sehr gesundes Brot, gehört zu den basischen Lebensmitteln und ist wirklich extrem weich. Da kann sogar die Oma mit ihren dritten Zähnen noch kraftvoll hinein beissen. Übrigens können Sie das Knäckebrot zerkleinern und als kleine Croitants (Brotkrümel) in Suppen, Saucen und Salate werfen.

Ich habe neulich mein Knäckebrot sogar mit Garnelen gegessen. Mein neuester Hit ist der Avocado Aufstrich, indem ich eine Avocado, eine Tomate, eine Kiwi und einen Landfrischkäse miteinander verrühre. Salz und Pfeffer, ein paar Kräuter, und voila, ich bin satt. Wenn es mich nach Süssem dürstet, belege ich mein Knäcke mit Obst und Naturjoghurt, damit das Obst am Brot gut haftet. Bitte, ich bin nicht schwanger, falls Sie auf die Idee kommen sollten, dass meine Knäckebrot Rezepte so verrückt sind, dass man sie kaum essen kann. Mir schmeckts immer.

Kann Knäckebrot Krebs auslösen?

Neulich habe ich gelesen, dass Knäckebrot Krebs begünstigen könnte, da es durch das spezielle Erhitzungsverfahren haltbar gemacht wird. Trocken, knackig, kross, aber mir schmeckt es trotzdem. Bei der Herstellung kann der Stoff Acrylamid ausgelöst werden, welcher krebserregend wirkt. Nun, man sollte ja nicht unbedingt nur Knäckebrot essen, zwischendurch auch anderes Vollkornbrot, wobei ich sagen muss, dass nicht jedes Knäckebrot nur ausschliesslich volles Korn enthält, sondern besonders, wenn es luftig knuffig ist, auch Weissmehl enthält. Aber bitte, arm an Kalorien ist es überaus.