Wie gesund sind Žpfel?
Wussten Sie eigentlich, dass das Wort Apfel aus dem Indoeurop„ischen abstammt und unser altes germanisches Wort dafr Apful hiess? Sozusagen ern„hrten sich bereits die Alten der Alten davon und wussten um seine gesunde Wirkung. Die Apfelfrucht ist ja biologisch gesehen eine Scheinfrucht, weil sie nicht aus dem Fruchtknoten, sondern aus einem Teil der Blte entsteht.
Wussten Sie, dass der Durchschnittsbrger etwa 33 kg Žpfel im Jahr verspeist? Wahrlich, das ist ein gesunder Lifestyle, das hat mit Scheinfrchten nichts mehr zu tun. Ein altes Sprichwort sagt: Ein Apfel am Tag ersetzt den Arzt.
Als ich das letzte Mal achtlos einem Apfel das Fell ber die Ohren zog, ihn wie ein Kanibale h„utete und aush”hlte, das Geh„use vom saftigen Gewebe, vom Fruchtfleisch trennte, kam ich mir vor wie ein Pathologe. Wenn ich meinen Apfel noch in Formalin fixiert h„tte, w„re er ein perfektes Opfer fr die medizinische Mikroskopie gewesen.
Manche Leute sch„len die Žpfel vor dem Verzehr. Ich habe es aufgegeben, da mir die Apfelschale leid tat, als ich sie das letzte Mal auf den Komposthaufen trug. Die Schale des Apfels ist zwar dnn, jedoch stecken in ihr die sekund„ren Pflanzenstoffe, welche wichtige Funktionen in unserem K”rper, fr unser Immunsystem leisten. Wer die Schale des Apfels achtlos wegwirft, der entsorgt damit auch jedes Mal die Chance auf mehr Gesundheit. Das Apfelgeh„use ist auch wertvoll, denn Geh„use und Kerne regen die Verdauung an.
Manche Menschen sind der festen šberzeugung, dass Žpfel nur ohne Schale und Geh„use schmecken. Das stimmt nur bedingt, und nur dann, wenn man einen empfindlichen Magen besitzt, der h„rtere Nahrung nicht artgerecht zersetzen und verdauen kann. Ansonsten ist so ein Apfel in seiner Gesamtpracht aber wirklich mit all seinen Makeln und Dellen empfehlenswert. Nur den Wurm sollte man nicht mitessen.
Saure Žpfel sind gew”hnungsbedrftig, da sie mehr Fruchts„ure beinhalten, w„hrend ssse Žpfel mehr Fruchtzucker enthalten. Meine Lieblings„pfel sind die Pink Lady, welche ausserordentlich sss schmecken, die Golden Delicius, welche einen neutralen Geschmack besitzen, und die Mozart Žpfel, die ich am liebsten eingetaucht in die herb-bittere Masse von dunkler Schokolade verzehre.
Ich habe mir bereits ganze Apfelrezepte zusammengestellt, die den Rohzustand des Apfels schtzen und ihn nicht versehentlich zu Kompott, zu Brei oder Žhnlichem verarbeiten. Ich esse meine s„uerlichen bis sauren Žpfel immer mit einigen Stcken Schokolade. Ich verwende hierfr die dunkle Schokolade mit 99% Kakao, denn diese Kombination schmeckt wirklich lecker. Die richtig sssen Žpfel esse ich zusammen mit einer harten, noch nicht ganz reifen Mango, denn die neutralisiert den sssen Geschmack des Apfels und wirkt mit ihm zusammen einfach g”ttlich im Mund.
Wie gesund ist der Apfel?
Wie ich bereits erw„hnt habe, stecken die meisten Vitamine und Vitalstoffe in der Apfelschale, ein absolutes Muss beim Essen, wenn der Magen es ertragen kann. Sie sollten jedoch die Žpfel vor dem Verzehr gut waschen, denn sie krochen durch zahlreiche H„nde hindurch, lagerten an vielen Stellen, bis sie in Ihrer Hand landeten. Ich wasche jeden Apfel, den ich nicht selbst von meinem Biobaum geerntet habe.
Der Apfel enth„lt Balaststoffe, welche die Verdauung anregen. Žpfel enthalten Vitamin A und C, die Fruchts„ure sorgt dafr, dass der Blutzuckerspiegel normale Werte erlangt, und die Fruchts„ure soll sogar als Zahnreinigung dienen. Bitte, davon rate ich allerdings ab, denn der Apfel ist keine biologisch herzeigbare Zahnbrste, da Fruchts„ure und Fruchtzucker den Zahnschmelz mehr angreifen, als dass sie die Z„hne reinigen. Allerdings sind die N„hrstoffe des Apfels wiederum gesund fr unsere Z„hne.
Der Apfel beinhaltet Pektin, wichtig fr den Cholesterinspiegel, Karotinoide und Polyphenole, welche fr den Herz-Kreislauf gut sind, die Fruchts„ure schtzt vor Rheuma und Gicht, und Žpfel schtzen uns sogar vor Krebs.
Leckere Apfel-Rezepte fr den kleinen Hunger
Ich esse gerne Kaiserschmarn, denn die ™sterreicher beherrschen das Handwerk des sss umzuckerten, mit Eiern und Mehl umgarnten Kaiserschmarns. Meine Schwiegermutter in Spee, bei der ich einmal w”chentlich um die Hand meines Lebenspartners anhalte, macht ihn vollends nach meinem Geschmack, mit mehr Eiern, als ich verdauen kann, fluffig und zart. Man kann fr diese Speise auch Žpfel verwenden, welche man vorab sch„lt, entkernt und zusammen mit den restlichen Zutaten in der Pfanne anbr„t, sodass ein Apfelschmarn daraus wird.
Žpfel kann man als Apfelstrudel, in Form von Apfelkuchen, als Apfelmsli, als Apfelkompott, sogar in gesch„umter, gut gezuckerter Form, als Brat„pfel, als gessste Apfelscheiben, in allen rohen, gequirlten und gekochten, gebratenen und gebackenen Formen essen. Bitte vergessen Sie die flssige Form, den heissen Apfelpunsch und den Apfelsaft nicht. Ich bleibe dabei, am besten und am ehrlichsten schmeckt er mir roh, und notfalls im Obstsalat.
Der Tag des Apfels
Wann feiern wir den Apfel Tag? In Deutschland feiern wir ihn am 11. Januar, denn da befindet sich der Winter in seiner Hochblte, es blht nichts ausser der kleinen bis gr”sseren Grippe, dem Schnupfen und der Sehnsucht nach dem Frhling.
In ™sterreich feiern wir den Tag des Apfels am zweiten Freitag im November, denn die ™sterreicher wissen bereits im November, dass es ein kalter Winter werden k”nnte, in dem die Grippe blht. Die ™sterreicher sorgen mit dem Tag des Apfels vor, die Deutschen kurieren mit ihm den Winter aus.
Der Tag des Apfels hat Kultur Status erlangt, denn der Apfel ist neben der Banane und der Orange im Winter einer der best konsumiertesten Frchte am Markt, ein Alltags-Obst, welches wir im Grunde das ganze Jahr hindurch kaufen. Er verdient es, verehrt, geehrt und mit verliebten Augen angesehen zu werden. Er ist eine Gottheit unter den Obstsorten, auch wenn er manchmal s„uerlich schmeckt, wenn man in den sauren Apfel beisst.
