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Ernährung - Wie ernährt man sich gesund?

ErnährungDer Ratgeber rund ums Essen - Ernährung ist Genuss, Lebenserhaltung und Gesundheit, da man essen muss, sein Essen aber auch geniessen darf. Wie ernährt man sich richtig? Für den Veganer darf es nur Pflanzenkost sein. Für den Vegetarier darf es zudem ein wenig vom Tier sein, vielleicht ein Ei, Käse und Milch. Und für den Allesfresser darf es zusätzlich auch das Tier selbst sein, wenn er gedankenlos am Fleisch nagt. Viele Vitamine, ausreichend Ballaststoffe, wenige Kohlenhydrate, wenig Fett, nur ganz wenig Zucker, abwechslungsreich und köstlich, so muss das Essen sein, damit es schmeckt und überwiegend gesund ist. Vielleicht fangen Sie mit Gemüse an, denn Gemüse hat noch niemanden umgebracht.

Was ist Ernährung?

Ernährung ist all das, was wir essen, womit wir uns essenstechnisch beschäftigen, was wir täglich in uns hineinstopfen. Lebensmittel, Nährstoffe, aber auch feinstoffliche Ernährung wie beispielsweise Licht und Luft, Liebe, Stress und Ärger. Man schluckt alles hinunter, das Positive und das Negative. Ernährung ist die tägliche Nahrungszufuhr, die Nahrungsaufnahme, die im Körper verdaut und verarbeitet wird.

Wie ernährt man sich gesund?

Der Veganer verzichtet auf Fleisch, Fisch, Eier, Milch, Käse, auf alles Tierische, was jedoch nach Jahren oder schon viel früher einen Vitamin B12 Mangel zur Folge haben kann, wenn man nicht aufpasst. Der Fast-Food Junkie verzichtet auf natürliches Gemüse, denn das spart Zeit. Dass Nahrungsergänzung zusammen mit schnellem Essverhalten, mit Burger, Pommes und Pizza auf Dauer ungesund sind, belegen Studien, welche zeigen, dass die Blutwerte mit dieser Ernährungsweise zunehmend schlechter werden. Heute wird vieles mit Fruchtzucker gesüsst, auch wenn längst festgestellt wurde, dass dieser Zucker erst in den Organen abgebaut wird und nicht unbedingt gesund ist. Die gesunde Nahrung enthält wertvolle Nährstoffe, Vitamine, Mineralstoffe, ein wenig Fett, Ballaststoffe und nur wenige Kohlenhydrate. Es kommt darauf an, wie und was man isst, aber auch wann man isst, denn der Körper gewöhnt sich an einen regelmässigen Verdauungskreislauf und wird krank, wenn man unregelmässige Mahlzeiten zu sich nimmt.

Welche Ernährung liegt im Trend?

Wir leben immer gesünder und werden trotzdem vermehrt krank. Dies liegt daran, dass es in der Nahrungsmittelindustrie fortlaufend Trends gibt, die unseren Fett- und Zuckerhaushalt nähren. Der Smoothie ist beispielsweise so ein Trend. Er schmeckt süss, es stecken jede Menge Früchte drin, und der Fruchtzucker kann uns zu Diabetikern machen. Angereichertes Superfood ist ein weiteres Beispiel für einen Trend, der uns mit Fetten versorgt. Das natürliche Essen reicht nicht mehr aus, und so werden Gemüsesorten mit Zucker angereichert und dienen als süsses Supergemüse. Die Wurst wird mit Omega 3 Fettsäuren angereichert, der Tee wird mit Ascorbinsäure angereichert, und das Brot wird zusätzlich mit künstlichen Vitaminen und süssen Früchten versehen, damit es uns schmeckt und wir zusätzliche Nährstoffe aufnehmen. Natürliches Superfood gerät in Vergessenheit, weil die Supermärkte voll von angereicherten Lebensmitteln sind. Man verspeist heute keinen Naturjoghurt, man ißt probiotischen Joghurt, angereichert mit guten Darmbakterien. Und wir bezahlen mehr dafür, weil wir glauben, wir leben damit gesünder. Einige Trends in der Ernährung sind tatsächlich gesund, beispielsweise die vegane oder die vegetarische Ernährung. Andere sind mit nahezu verschwindender, homöopathischer Gesundheit bestückt, sie sind nur teuer.

 

Ernährung im Alltag

Wie wirkt sich unsere Ernährung im Alltag aus? Essen macht satt und glücklich, das wird sich wohl niemals ändern. Neu hingegen ist, dass man darauf achtet, was man verspeist. Vegan und vegetarisch sind in Mode, breiten sich zunehmend aus und geniessen den gesunden Nebeneffekt, dass man damit leichter abnehmen kann. Fakt ist, wir wollen im Grunde schlank sein, auch wenn sich dicke Menschen durchwegs genauso wohl fühlen. Wer dick ist, hat ein höheres Risiko, an diversen Zivilisationserkrankungen zu leiden, die das Leben empfindlich beeinträchtigen. Zu schlank zu sein, ist laut den neuesten Erkenntnissen jedoch auch nicht gesund, weil selbst ein magerer Körper Herz-Kreislauf Probleme bekommen kann, wenn die nötigen gesunden Fette, welche die Zellwände schützen, fehlen. Deshalb sollten wir ein gesundes, und kein perfektes Idealgewicht bevorzugen.

Ernährung trinken anstatt zu essen

Neben dem herkömmlichen Essensgenuss sind Smoothies am Vormarsch. Man kaut das Obst und Gemüse nicht mehr, man schluckt und trinkt es in sich hinein. Die gesündeste Variante ist der Smoothie aber nicht, da das pure Obststück und das naturbelassene Gemüsehäppchen besser verdaut und vom Körper aufgenommen werden kann, wenn man es gründlich kaut anstatt es zu trinken. Fakt ist jedoch, dass Softdrinks heute einen schlechten Ruf geniessen, da sie den Darm und somit die gesunden Darmbakterien schädigen können. Gesund lebende Leute verzichten deshalb gerne auf Cola, Fanta und Sprite. Auch zu viel Fleisch schadet, und besonders das rote Fleisch kann das Krebsrisiko erhöhen. Deshalb sollten wir vorwiegend vegane Speisen und gesunde Getränke wie Wasser, ungesüsster Kräutertee, grüner Tee, Kaffee und Gemüsesäfte auf den Speiseplan stellen.

Welche Ernährung ist ideal?

Wie ernährt man sich richtig? Was soll man essen? Wichtig ist, dass man das Essen verträgt, denn nicht jeder Darm kann alles verdauen. Es sind die Darmbakterien, die uns leiten und uns sagen, was gut für uns ist. Wer seine Darmbakterien jedoch durch falsche Ernährung abtötet, frisst zunehmend viel Ungesundes.

Wie ernährt man sich gesund? Gesund sind Obst und Gemüse, Nüsse, Beeren und Wildfrüchte, pflanzliche Fette, Fisch, vegane und vegetarische Ernährung. Gesunde Ernährung besteht aus Mineralstoffen, gesunden Fettsäuren, gesunden Kohlenhydraten, Ballaststoffen, Vitaminen, unverarbeiteten Lebensmitteln, Spurenelementen, und die Ernährung sollte leicht verdaulich sein.

Wie ernährt man sich ungesund? Ungesund sind Zucker und zu viel Fett, Fastfood, Fertiggerichte, versteckte Zusatzstoffe und künstliche Aromen. Ungesundes Essen besteht aus ungesundem, grösstenteils tierischem Fett, verstecktem Zucker und Zuckerersatzprodukten, kurzkettigen Kohlenhydraten, stark verarbeiteten Lebensmitteln, und vor allem die Konservierungsmittel im Essen können uns krank machen.

Man ernährt sich automatisch gesund, wenn man Bioprodukte kauft, auf die Natürlichkeit der Nahrungsmittel achtet, und wenn man frische Lebensmittel verspeist. Das Essen muss uns allerdings schmecken, sonst hat man ja auch nichts davon.

Was bedeutet Ernährung für uns?

Wir verkörpern alles, was wir essen, da sich die Nahrung in uns entfaltet. Gesunde Ernährung macht uns schön, vital, stark und fit. Ungesunde Ernährung macht uns krank, schwach, depressiv und unter Umständen dick. Wir sollten aber auch hin und wieder geniessen dürfen, Schokolade und Kuchen essen, damit der Seelenfrieden gewährleistet ist. Und wir sollten so oft wie möglich selber kochen, damit die Industrienahrung keine Chance hat, sich in unserem Körper auszubreiten. Essen macht glücklich, wenn man darauf achtet, was man schlemmt. Trinken ist übrigens sehr wichtig, da uns 2 bis 3 Liter Flüssigkeit über den Tag verteilt, schön machen können und die Haut straffen. Wasser und ungesüsster Kräutertee sind gesund.

Bionahrung

Bio- Lebensmittel sind auf jeden Fall gesünder als konventionelle Produkte, aber trotzdem muss man einiges beachten. Das Biosiegel ist wichtig, die Herkunft des Produktes, das Anbaugebiet und dessen Beschaffenheit, und man sollte sichergehen, ob es über der normalen EU-Norm für Bio steht, denn die normale Norm erlaubt sogar Gentechnik und andere Zusatzstoffe, wo hingegen strengere Siegel alles ausschliessen, was nicht ökologisch ist.

Essen

Was soll und was darf man essen? Im Grunde darf man alles essen, was Spass macht, solange man jung ist und sich der Körper schnell regeneriert. Mit zunehmendem Alter sollte man eher unverarbeitete, gesunde Lebensmittel zu sich nehmen, da der Körper sich nicht mehr umfassend erneuert, sondern nur noch teilweise repariert. Man wird dick, träge und krank, wenn man zu viel Zucker und Fett, Weissmehl und Pizza in sich hineinstopft. Mit einer vegetarischen oder veganen Kost könnte man aber unter Umständen aufblühen.

Essensplan

Jeder, der seine Ernährungsgewohnheiten umstellen möchte, sollte sich einen Ernährungsplan zusammenstellen. Eine Diät beginnt mit einer Ernährungsumstellung, wenn man beispielsweise die Kohlsuppe hinter sich hat. Langfristig kann man nur mit gesunder Ernährung abnehmen, sein Gewicht halten und durchhalten, denn jede krasse Diät macht Klick in der Magengegend. Machen Sie mit beim 21-Tage Abspeckprogramm.

Fastfood

Wie ungesund ist Fastfood? Wenn das heisse Fleisch im Burger noch brodelt, schmeckt es lecker. Die Soßen machen uns dick, der Burger tut sein Übriges, und wir bekommen schnell wieder Hunger. Kann Fastfood auch gesund sein? Frische Burger mit guten Zutaten kann man auch selber machen.

Fertiggerichte

Fertiggerichte beinhalten zwar alles, was man braucht, um satt zu werden, sie sind jedoch ungesund. Sie enthalten Aromen, Zusatzstoffe und Nanopartikel, Konservierungsmittel und Farbstoffe. Fertiggerichte haben den Vorteil, dass sie schnell zubereitet sind, auch in der Mikrowelle blitzschnell fertig sind, aber sie enthalten versteckte Fette und können zu Zivilisationskrankheiten wie Diabetes führen..

Frühstück

Das Frühstück ist die wichtigste Mahlzeit am Tag. Hier dürfen wir sogar Zucker zu uns nehmen, Obst essen, Marmelade und Brot, weil der Körper Energie benötigt. Zum Frühstück ist eigentlich alles erlaubt. Knäckebrot mit unterschiedlichen Belägen, dazu hochwertigen Kaffee oder Tee, damit der Kreislauf in Schwung kommt. Man sollte Brotsorten variieren und auch frisches Vollkornbrot essen.

Fun-Food

Was ist Fun-Food? Wie wird es gemacht? Wenn Essen Spass machen soll, mit speziellen Effekten ausgestattet werden muss, oder einfach nur gut im Mund liegen soll, muss es meistens aufwendig produziert werden. Kalorienarm oder kalorienreich, für Kinder und Erwachsene, für Partys und Events, das funny food muss optisch glänzen.

Gesunde Ernährung

Welches Essen ist gesund? Da der Mensch individuell ist, benötigt er Nahrung, die auf sein Magen- Darmsystem zugeschnitten ist, denn nicht jede Ernährung ist für jeden Darm geeignet. Gesund sind im allgemeinen unverarbeitete, natürliche Lebensmittel. Zusatzstoffe und Aromen können im Darm nur schwer verarbeitet werden und belasten die Nieren.

Grillen

Tipps rund ums Grillen. Wie grillt man gesund? Das Grillfleisch muss hochwertig sein, die Krillkohle muss von guter Qualität sein, keinen Grillbeschleuniger verwenden, Gemüse sollte man auf kleiner Flamme grillen, damit es schonend zubereitet wird, der perfekte Griller muss gut zu bedienen sein, und man sollte den Grill nie unbeaufsichtigt lassen.

Kochen

Wie kocht man gesund? Voraussetzung dafür sind natürliche, unbehandelte Lebensmittel aus Bioanbau, denn alles andere verleiht der Kochkunst einen künstlichen Touch. Slowfood, der Trend zum langsamen Kochen und noch langsameren Essen macht uns gesünder, da man seine Mahlzeiten celebriert. Schnelles Kochen mit Fertigprodukten, Convenience-Food und Fastfood spart zwar Zeit, schmeckt gut und ist modern, aber es bedient nicht unbedingt die Seele des Feinschmeckers. Nehmen Sie ein Kochbuch zur Hand, besuchen Sie einen Kochkurs, und schon haben Sie ein neues Hobby.

Lebensmittel

Wie gesund sind unsere Lebensmittel? Dass sie teuer sind, wissen wir spätestens dann, wenn wir nichts in der Tüte haben aber dafür viel gähnende Leere in der Geldbörse. Ein Trend geht ja dahin, die Lebensmittel zu kennzeichnen, mit und ohne Aromen, mit und ohne Zusatzstoffe, glutenfrei. Ohne bevorzugen wir, und deshalb hat die Lebensmittelindustrie umgesattelt und ist natürlicher geworden.

Lichtnahrung

Wie gefährlich ist Lichtnahrung? Unser biologischer Körperhaushalt benötigt mindestens Wasser, damit er nicht dehydriert. Wenn kein Stoffwechsel mehr in uns stattfindet, sterben wir. Die Fanatiker sagen, man braucht nichts ausser dem Licht. Experimente haben jedoch gezeigt, dass selbst die grössten Befürworter der Lichternährung zwischendurch essen und trinken, selbst wenn sie dies unbewusst machen.

Nahrungsergänzung

Nahrungsergänzung boomt, weil viele Menschen Angst vor einem Nährstoffmangel haben. Der gesunde Mensch benötigt im Grunde keine Nahrungsergänzungsmittel, und manche Präparate reichern sich auch im Körper an und können gefährlich werden. Wer zu Nahrungsergänzung greift, sollte regelmässig sein Blut untersuchen lassen, besonders wenn man Vitamin A, D und E zu sich nimmt. Nur der Veganer braucht genügend Vitamin B12, denn wer sich rein pflanzlich ernährt, könnte einen Mangel erleiden.

Obst und Gemüse

Wie gesund sind Obst und Gemüse? Grünzeug enthält viele Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente, Nährstoffe und Ballaststoffe, welche wichtig für die Verdauung sind. Wieviel Obst und Gemüse benötigt man täglich? Drei Portionen Gemüse und zwei kleine Portionen Obst reichen aus. Neue Studien zeigen jedoch, dass man mit sieben Portionen täglich am glücklichsten ist. Wer kann so viel Grünzeug in sich hineinstopfen? Immer mehr Menschen greifen deshalb zu Nahrungsergänzung, ohne zu ahnen, dass dies nicht der richtige Weg ist. Es führt nämlich kein Weg an der Obstschale und am Gemüseteller vorbei, wenn man gesund bleiben will.

Slowfood

Wie gesund ist Slowfood? Es hat sich eine ganze Trendbewegung aus diesem Begriff heraus gebildet. Man kocht langsam, ausführlich, macht das Kocherlebnis zur Gaumensache. Man isst langsam, schneidet das Gemüse klein und gart auf leichter Flamme. Studien haben gezeigt, dass selber zu kochen glücklicher macht, als das fertige Essen zu konsumieren.

Superfood

Wie gesund ist functional food wirklich? Bei Allergikern kann es beispielsweise die Allergien verstärken, und auch einige Studien zeigen, dass nicht jedes Superfood immer so gut geeignet ist wie unsere heimischen Alternativen. Mit Nährstoffen und Vitaminen angereicherte Lebensmittel liegen im Trend. Sie sind etwas teurer, aber dafür versprechen diese Superfoods maximalen Nutzen in der täglichen Ernährung.

Süssigkeiten

Gibt es gesunde Süssigkeiten? Mit welchen Süsswaren wird man schön? Beauty Sweeties, functional food, Beeren, Studentenfutter, Obst und Früchte, selbstgemachte Marmelade, all das kann gesund sein, wenn man es mit dem Naschen nicht übertreibt. Xylit und Stevia sind ein gesunder Zuckerersatz zum herkömmlichen Zucker, aber zu viel Süsses schadet immer. Bei Süßem sollten Sie die selbstgemachte Variante bevorzugen.

Trinken

Was soll und was darf man trinken? Junge Leute sollten keinen Alkohol trinken, weil er das Gehirn angreift, und das junge Hirn befindet sich noch im Aufbau. Alte Leute sollten keine zuckerhaltigen Getränke zu sich nehmen, weil im Alter der Blutzucker schnell steigen kann. Und Wasser sollte man täglich bis zu 2 Liter trinken, dann reinigt man sich von innen. Ob Kaffee oder Tee besser ist, das wissen nur der individuelle Kaffeegeniesser und der eingefleischte Teetrinker, aber Kakao macht dick, wenn er zu viel Sahne und Schokolade enthält. Und ein Smoothie kann je nach Zutaten entweder dick und alt machen, oder er belebt uns von innen.

Ungesunde Ernährung

Wie gefährlich ist unser Essen? Aromen, Zusatzstoffe, Konservierungsmittel, Zucker, Fett, Chemie in den Lebensmitteln. Kein Wunder, dass sich die Bevölkerung Gedanken über die Nahrung macht und umdenkt, auf Bio, Öko und vegane Kost umsteigt. Ungesunde Ernährung kann krank machen, sogar bis zum Tod führen. Unsere heutigen Zivilisationskrankheiten resultieren grösstenteils daraus.

Vegan oder vegetarisch?

Welche Ernährung ist besser, vegan oder vegetarisch? Bei veganer Kost ernährt man sich ausschliesslich von Pflanzen, keinerlei tierische Produkte sind hier erlaubt. Und so benötigt so manch ein Veganer langfristig Nahrungsergänzung mit Vitamin B12, wenn das Blutbild nicht mehr stimmt. Der Veganer muss sich gut über die Nährstoffe im Essen informieren, sonst erleidet er Mangelerscheinungen.


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Elisabeth Putz

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