Welche Ern„hrung ist gesund?
Wir ern„hren uns richtig, wenn wir auf natrliche Lebensmittel aus dem Bioanbau zurckgreifen. Wir ben”tigen essentielle Fetts„uren, Kohlenhydrate, Vitamine, Spurenelemente, Mineralstoffe, ein wenig Zucker, und dies erreichen wir, indem wir uns vorwiegend basisch ern„hren, damit unser S„ure-Basen Haushalt ausgeglichen ist.
Das Vitamin B12 ist brigens nur ausreichend im Fleisch, vorwiegend im Schweinefleisch enthalten und kann nur von dort aus dem K”rper optimal zugefhrt werden. Veganer sind oft jahrelang zufrieden, bis sie Mangelerscheinungen bekommen, denn das Vitamin B12 ist lange Zeit im K”rper existent, bis es irgendwann fehlt. Babys und Kleinkinder sollten auf keinen Fall nur vegan ern„hrt werden, da sonst Entwicklungssch„den im zentralen Nervensystem auftreten k”nnen.
Brot, Nudel, Reis und Kartoffel machen uns zwar satt, aber auch dick, denn diese Nahrungsmittel rufen nachher eine Art Heisshunger hervor, da sie Kohlenhydrate enthalten. Obst und Gemse sind gesund, aber nicht jeder vertr„gt dies im rohen Zustand. Besser ist es, man gart das Gemse. Obst kann man jedoch gr”sstenteils mit Schale essen. Heisshunger vermeidet man, indem man morgens gut frhstckt, viel pures Wasser trinkt, regelm„ssige kleine Mahlzeiten zu sich nimmt und auf zu viel Zucker verzichtet.
Milchprodukte, K„se, Eier, Joghurt und Co sind gar nicht so ungesund, wie man denkt. Besonders die Eier beinhalten gutes Cholesterin,Eiweiss und Protein, welches wir auch in einer gewissen Menge ben”tigen. Ich esse gerne Eier und bin noch nicht daran gestorben.
Wie ern„hrt man sich richtig?
Fr den Veganer darf es nur Pflanzenkost sein. Fr den Vegetarier darf es zudem ein wenig vom Tier sein, vielleicht ein Ei, K„se und Milch. Und fr den Allesfresser darf es zus„tzlich auch das Tier selbst sein, wenn er gedankenlos am Fleisch nagt. Viele Vitamine, ausreichend Ballaststoffe, wenige Kohlenhydrate, wenig Fett, nur ganz wenig Zucker, abwechslungsreich und k”stlich, so muss das Essen sein, damit es schmeckt und berwiegend gesund ist. Vielleicht fangen Sie mit Gemse an, denn Gemse hat noch niemanden umgebracht.
Der Veganer verzichtet auf Fleisch, Fisch, Eier, Milch, K„se, auf alles Tierische, was jedoch nach Jahren oder schon viel frher einen Vitamin B12 Mangel zur Folge haben kann, wenn man nicht aufpasst und keine Nahrungserg„nzung einnimmt. Der Fast-Food Junkie verzichtet auf natrliches Gemse, denn das spart Zeit. Dass Nahrungserg„nzung zusammen mit schnellem Essverhalten, mit Burger, Pommes und Pizza auf Dauer ungesund sind, belegen Studien, welche zeigen, dass die Blutwerte mit dieser Ern„hrungsweise zunehmend schlechter werden. Heute wird vieles mit Fruchtzucker gessst, auch wenn l„ngst festgestellt wurde, dass dieser Zucker erst in den Organen abgebaut wird und nicht unbedingt gesund ist.
Es kommt darauf an, wie und was man isst, aber auch wann man isst, denn der K”rper gew”hnt sich an einen regelm„ssigen Verdauungskreislauf und wird krank, wenn man unregelm„ssige Mahlzeiten zu sich nimmt.
Essen macht satt und glcklich, aber wir wollen im Grunde schlank sein, auch wenn sich dicke Menschen durchwegs genauso wohl fhlen. Wer dick ist, hat ein h”heres Risiko, an diversen Zivilisationserkrankungen zu leiden, die das Leben empfindlich beeintr„chtigen. Zu schlank zu sein, ist laut den neuesten Erkenntnissen jedoch auch nicht gesund, weil selbst ein magerer K”rper Herz-Kreislauf Probleme bekommen kann, wenn die n”tigen gesunden Fette, welche die Zellw„nde schtzen, fehlen. Deshalb sollten wir ein gesundes, und kein perfektes Idealgewicht bevorzugen.
Neben dem herk”mmlichen Essensgenuss sind Smoothies am Vormarsch. Man kaut das Obst und Gemse nicht mehr, man schluckt und trinkt es in sich hinein. Die gesndeste Variante ist der Smoothie aber nicht, da das pure Obststck und das naturbelassene Gemseh„ppchen besser verdaut und vom K”rper aufgenommen werden kann, wenn man es grndlich kaut anstatt es zu trinken. Fakt ist jedoch, dass Softdrinks heute einen schlechten Ruf geniessen, da sie den Darm und somit die gesunden Darmbakterien sch„digen k”nnen. Gesund lebende Leute verzichten deshalb gerne auf Cola, Fanta und Sprite.
Wichtig ist, dass man das Essen vertr„gt, denn nicht jeder Darm kann alles verdauen. Es sind die Darmbakterien, die uns leiten und uns sagen, was gut fr uns ist. Wer seine Darmbakterien jedoch durch falsche Ern„hrung abt”tet, wird k”rperlich und mental labil, weil im Darm unser zweites Gehirn liegt und genauso Entscheidungen trifft, wie unser Hirn im Kopf es tut.
Wie ern„hrt man sich ungesund? Ungesund sind Zucker und zu viel Fett, Fastfood, Fertiggerichte, versteckte Zusatzstoffe und knstliche Aromen. Ungesundes Essen besteht aus ungesundem, gr”sstenteils tierischem Fett, verstecktem Zucker und Zuckerersatzprodukten, kurzkettigen Kohlenhydraten, stark verarbeiteten Lebensmitteln, und vor allem die Konservierungsmittel im Essen k”nnen uns krank machen.
Man ern„hrt sich automatisch gesund, wenn man Bioprodukte kauft, auf die Natrlichkeit der Nahrungsmittel achtet, und wenn man frische Lebensmittel verspeist. Das Essen muss uns allerdings schmecken, sonst hat man ja auch nichts davon.
So ern„hrt man sich bewusst gesund
Sie frhstcken, essen zu Mittag und eine Kleinigkeit am Abend. Auf dem Teller sollten die Portionen nur so gross sein, dass sie notfalls auch in Ihre Hand hinein passen wrden. Sie ern„hren sich von natrlichen Lebensmitteln, welche nicht vorher schon verarbeitet und in Sch„lchen oder Dosen abgepackt wurden.
Sie verzichten auf Schokolade und Sssigkeiten und essen zwischen den drei Mahlzeiten nichts, was Sie nachher sofort bereuen. Ssses ist nur fr den Ausnahmefall da, denn dann drfen Sie zwei Pralinen am Tag verzehren, aber bitte nicht zwei von den gr”ssten Pralinen der Welt. Die Seele braucht hin und wieder auch Nahrung. šbrigens kann man Ssses durch Frchte ersetzen, die beinhalten auch gengend Zucker, Fruchtzucker, der den Geist n„hrt, wenn er gezielt im K”rper eingesetzt wird.
Sie ern„hren sich von Obst und Gemse, Fisch und magerem Putenfleisch, Getreide, wenig Reis und Nudeln, denn die machen dick. Sie steigen um auf Vollkornbrot mit Roggenmehl. Sie trinken Wasser und Kr„utertee und lassen bitte Ihren sssen Saugmund weg von Limonaden und Fruchts„ften, es sei denn, Sie pressen die Orangen selbst aus. Sie essen Salate, denn es soll tats„chlich Salate geben, welche als vollwertige Mahlzeit dienen.
Auf den Teller kommt beispielsweise Fisch mit Gemse, Fleisch mit Tomatensalat, denn zu Fisch und Fleisch sollten Sie nur eine einzige Beilage essen.
Unterwegs und im Restaurant gesund ern„hren
Sogar im Restaurant bietet die Speisekarte gesunde Speisen an, wenn Sie nicht gerade mit beiden Beinen in einem fetten Fastfood Laden stehen. Unterwegs k”nnen Sie sich von Salaten ern„hren, denn damit machen Sie selten etwas falsch. Natrlich werden in den Restaurantkchen fetthaltige Zusatzstoffe und Aromen verwendet, damit der Gast gerne wiederkommt.
Besonders in den Sossen und Cremes stecken die kleinen Snder. Wenn Sie sich Putenfleisch aussuchen und das leckere Beiwerk auf dem Teller liegen lassen, aber dafr einen Salat dazu bestellen, sind Sie nachher auch satt. Fisch und vegetarische Speisen machen sogar im Restaurant eine schlanke Figur.
Richtige oder falsche Ern„hrung?
Ich tendiere nach jeder Di„t dazu, einen ausgepr„gten Jojo-Effekt zu entwickeln. Ich nehme danach wieder zu. Nach jeder Kn„ckebrot-Phase greife ich zu den fr mich falschen Nahrungsmitteln und hoffe, eines Tages einen Sch”nheitschirurgen zu treffen, der mein Fett am Bauch absaugt und meine Bauchfalten strafft.
Was richtig oder falsch am t„glichen Essen ist, merken wir ohnehin an unserem Gewicht, denn schlanke Leute ern„hren sich irgendwie richtig, sonst wrden sie nicht diese sndig neidvolle Figur an sich tragen. Ich bin innerlich schlank, habe sogar manchmal schlanke Gedanken, nur „usserlich k„mpfe ich mit ungesundem Essen, welches jedoch so gut schmeckt, dass ich nicht Nein sagen kann.
Mit welcher Ern„hrung lebt man l„nger?
Lebensverl„ngernd wirkt eine Ern„hrung, die dem individuellen K”rpergefhl entspricht, von allem ein wenig, und bloss nicht zu viel. Der Verzicht auf bestimmte Nahrungsmittel verkrzt laut Studien sogar die Lebensdauer, kann Allergien und Mangelerscheinungen ausl”sen, und er fhrt zu Unter- oder šbergewicht.
Ich lernte einst einen Menschen kennen, der vermied Salz und Pfeffer, denn das wrde dem K”rper zu viele Giftstoffe zufhren. Er war spindeldrr, hatte eine graumelierte Haut und war sehr berzeugt von seinem Ern„hrungsmodell, auch wenn er schwer Luft bekam und aggressiv reagierte. Zusammen mit einem Heilpraktiker lehrte er in Seminaren, was Gewrze alles im K”rper verursachen. Gewrze sind wichtig, wenn man sie vorsichtig dosiert, denn nicht umsonst ist Salz das weisse Gold der Erde.
Im Ausgleich steckt das gesunde Leben, denn wir ern„hren ja nicht nur unseren K”rper alleine, wir n„hren auch Geist und Seele. Mit ausschliesslich veganer Nahrung leben wir nicht unbedingt l„nger, denn auch in Pflanzen lauert Nitrat, und das kann Krebs ausl”sen. Nitrit und Nitrat kommen besonders in der Natur, im Gemse vor. Trotzdem ben”tigen wir Pflanzen, Getreide, Obst und Gemse, denn es ist gesund. Unser K”rper lebt in einem Kreislauf und muss so gefttert werden, dass er sich wohlfhlt.
Es sind die Gene, die in erster Linie fr die Stabilit„t unseres K”rpers und unser Altern verantwortlich sind. Dies haben Genforscher herausgefunden. šbrigens kenne ich einen Genforscher, der wrde niemals genmanipulierte Nahrung zu sich nehmen, weil sie Krebs ausl”sen kann. Gen-Reis, Gen-Mais, genmanipulierte Wurst und K„seart sind nicht ausreichend auf Langzeitfolgen erforscht worden. Die Pharmaindustrie braucht jedoch kranke Menschen, damit sie an ihnen verdient.
Kr„uter sollen auch zu einem ausgewogenen K”rpergefhl beitragen und das Leben verl„ngern. Sie werden es kaum glauben, aber tief in mir drin steckt ein gekrmmtes Kr„uterweib, weil ich mich so gerne bcke. Meine selbst gezchtete Kresse gedeiht in meiner Watte wie Unkraut, die kann ich mir sogar ans Nachtk„stchen stellen. So ein Kressebrot mit einem hauchdnnen Film von Butter schmeckt hervorragend.
L„nger leben wir mit einer ausgeglichenen S„ure-Basen Ern„hrung, wobei der Basenhaushalt im K”rper berwiegen sollte. Basische Lebensmittel sind vor allem Kr„uter, Obst und Gemse, der vegane Lebensstil auf Pflanzenbasis.
Wenn die Seele zus„tzlich hin und wieder gut gen„hrt wird, mit Seelennahrung, ist sogar die Schokolade gesund. Ich bin umgestiegen auf hochwertige dunkle Schokolade mit 99% Kakaoanteil, denn von ihr werde ich bei ein bis zwei Stck bereits satt.
Wie gesund ist Sushi?
Wir essen gerne Sushi, auch wenn wir ansonsten rohen Fisch meiden. Sushi wirkt mit seinen Reisbl„ttern, dem frischen Gemse und dem frisch zubereiteten Fisch wie ein Erfrischungselixier auf unseren Magen. Im Grunde ist es auch gesund, weil Sushi nur wenige Kalorien, wenig Zucker und wenig Fett enth„lt, dafr jede Menge an wertvollen N„hrstoffen. Trotzdem kann Sushi auch ungesund sein, da roher Fisch Bakterien enth„lt, die unseren Magen und den Darm sch„digen k”nnen. Vorsichtig sollte man mit verpacktem Sushi aus dem Supermarkt sein, oder dann, wenn die H„ppchen bereits im eigenen Saft schmoren, glitschig und feucht aussehen und zu riechen beginnen. Satt wird man davon, aber unter ungnstigen Bedingungen erkrankt man an Infektionen. Fisch sollte lieber bei mindestens 60 Grad erhitzt werden, dann erspart man sich viele Leiden.
Natrlich gibt es das Sushi auch mit gebratenem und gekochtem Fisch, und auch ohne die Bambusbl„tter, nur mit Reis ummantelt. Diese H„ppchen schmecken besonders gut, besitzen einen europ„ischen, eher westlich gepr„gten Style, und man kennt das, was man zu sich nimmt. Die asiatisch gepr„gten Sushi Teile sind ummantelt von ges„uertem Reis, welcher mit Essig zubereitet wird, und sie sind umhllt von einer dunklen, eher schwarz wirkenden Bambusschicht, welche n„hrstoffreich und gesund ist. Wer die traditionellen asiatischen Sushi Teilchen verzehrt, diniert nicht nur k”stlich, sondern auch gesund, denn der Fisch kann keine Bakterien enthalten, da der ges„uerte Reis die Bakterienbildung unterbindet. Notfalls kann man auch ger„ucherten Fisch, R„ucherlachs oder ger„ucherte Garnelen zusammen mit Gemse in den Reis geben und die R”llchen formen.
Bei manchen Menschen erzeugt Sushi einen erh”hten Blutzuckerspiegel, denn der Reis enth„lt auch Zucker, und die H„ppchen sind oft mit verstecktem Zucker umgeben, da man ihn nicht auf den ersten Blick erkennt. Wenn sich exotische Frchte wie Ananas, Papaya, Kiwi oder Pfirsich im Sushi befinden, kann der Blutzuckerspiegel enprm ansteigen, da die Frchte zusammen mit dem gezuckerten, ges„uerten Reis viel Sssstoff enthalten. Daher sollte man dazu lieber einen ungesssten Kr„utertee, Grntee oder pures Wasser trinken, vielleicht einen rohen Blattsalat dazu essen, damit der Blutzuckerspiegel nicht explodiert. Achtung, bei einigen Menschen erzeugt sogar Blattsalat einen hohen Blutzuckerspiegel, da er Kohlenhydrate enth„lt.
Im Allgemeinen ist Sushi gut vertr„glich, und wenn man es erst einmal lieben gelernt hat, kann man nicht damit aufh”ren, man muss es immer wieder essen. Viele Leute bertrreiben es, verzehren viele H„ppchen, und sie werden dick. Reis macht dick, wenn man ihn gezuckert, ges„uert, poliert, und nicht im ungesch„lten Naturzustand verzehrt. Auch Lachs kann dick machen, denn er enth„lt viel Fett. Im Grnde gengen 10 Sushi H„ppchen, um richtig satt zu werden, aber am Party-Buffet oder im Running-Sushi Restaurant kann man pausenlos zugreifen. Und so kann Sushi sowohl gesund, als auch ungesund sein.
Wie gesund ist Msli?
Wer morgens ein Msli frhstckt, lebt unter Umst„nden gesnder. Man sollte sich sein Msli jedoch selber zusammenstellen, die Rohzutaten im Reformhaus kaufen, und bloss nicht auf die fertigen Produkte bauen, denn im industriell produzierten Msli steckt oft viel Zucker, gefolgt von Aromen und Zusatzstoffen. Ideal sind Haferflocken, Samen und Nsse aller Art, wobei die Paranuss am nahrhaftesten ist, weil sie viel gesundes Fett liefert, pflanzliche Fetts„uren beinhaltet und den Magen trotzdem nicht belastet. Sonnenblumenkerne, Krbiskerne, Leinsamen, Frchte, Obst, und sogar Gemse wie beispielsweise geriebene Karotten, sind im Msli willkommen. Der Veganer bereitet sein Frhstck mit Sojamilch oder einer anderen pflanzlichen Milch wie Mandelmilch oder Hafermilch zu. Der Normalverbraucher kann sein Breifrhstck auch mit Kuhmilch zubereiten, denn auch diese Milch ist nicht unbedingt ungesund. Wichtig ist, dass das Msli nicht mit Weizenprodukten zubereitet wird, denn sie erzeugen im Magen nur eine dichte Masse, liefern jedoch nicht diese umfangreichen N„hrstoffe, und sie machen uns nur kurzfristig satt, lassen den Blutzuckerspiegel ansteigen und verleihen nach zwei bis drei Stunden ein Heisshungergefhl. Vollkornmehl wie beispielsweise Roggenmehl und alte Mehlsorten sind ideal frs Msli, da sie das volle Korn beinhalten und satt machen. Wer den Brei am Morgen ohne Probleme in seinen Magen bekommt, der hat Freude am Msli, aber nicht jeder vertr„gt den Brei, denn er ist ohne Zucker oft gew”hnungsbedrftig und schmeckt berdimensional gesund.
Wieviel Zucker steckt im Biomsli?
Biomsli ist zwar frei von Aromen, Zusatzstoffen und Geschmacksverst„rkern, enth„lt nur natrliche Konservierungsmittel, aber es kann jede Menge Zucker und auch versteckten Zucker enthalten. Zus„tzlich zum normalen Zucker enthalten viele Produkte Agavensaft, Dattelsaft, Traubensaft, Glucose und Fructose. Da glaubt man, ein naturbelassenes Biomsli zu essen, und stattdessen nascht man zum Frhstck eine Zuckerbombe. Die industriell hergestellten Biomslis wollen schmecken, dem Kunden gut munden, da braucht man Zucker. Wer ein rein natrliches Msli frhstcken will, muss es selber zubereiten. Dann kann er das pure Getreide, Naturjoghurt, Milch, Frchte, Samen und Nsse nach Belieben miteinander vermischen und erntet genau den Brei, den er sich wnscht, sogar ohne Konservierungsmittel.
Wie gesund ist der Msliriegel?
Im Grunde ist so ein Msliriegel gesund. Er enth„lt Eiweiss und Proteine, etwas Zucker und ein wenig Fett. Er macht satt, dient als Snack fr zwischendurch und geh”rt zu jeder Sportern„hrung dazu. Verschiedene K”rner und Getreidesorten runden ihn zus„tzlich ab und sorgen bereits morgens dafr, dass man sich gesund ern„hrt. Es gibt jedoch Riegel, die gaukeln uns Gesundheit vor. Man kann beispielsweise einen Erdbeermsliriegel aus Apfel-Rosinen-Sirup machen, mit billigem Maissirup und vielen knstlichen Aromen. Man kann ihn aber auch selber machen, mit frischen Erdbeeren, etwas Schokolade, frisch gemalenem Getreide, Milch und frischen Eiern. Die meisten industriell hergestellten Msliriegel enthalten viel Zucker und Fett. Ananas und Mango kann beispielsweise mit Orangensirup hergestellt werden, sodass man nur noch einige Aromen fr den unverkennbaren Geschmack ben”tigt. Besser ist es, man macht seine Frhstcksriegel selber, dann enthalten sie viele Vitamine und Ballaststoffe, wenig Fett und Zucker, und sie sind weitaus gesnder als der Fertigriegel.
