Wie gesund ist Blackfood?
Haben Sie schon die Bekanntschaft mit schwarzem Essen gemacht? Der Trend kommt aus China und nennt sich black food. Wenn man sich vorstellt, in einen schwarzen Burger zu beissen, einen schwarz gef„rbten Hot Dog zu speisen, zum Nachtisch an einem tief schwarzen Eis zu lecken, dann diniert man wie ein Mohrenkopf im Hemd.
Schwarzes Essen soll gesund sein. Es bindet Schlackenstoffe, scheidet Giftstoffe besser aus dem K”rper aus, regt die Nierent„tigkeit an und ist gut fr unser Wohlbefinden. Die sekund„ren Pflanzenstoffe, die sich in schwarzen Pflanzen befinden, regen die Darmt„tigkeit an, sorgen fr eine bessere Verdauung und versorgen den K”rper mit zahlreichen Vitaminen und Mineralstoffen. So ist auch schwarzes Obst und Gemse gesund fr uns, nur die Farbe ist etwas gew”hnungsbedrftig, denn wer serviert schon gerne black food auf einem unschuldigen weissen Teller? Na, den Chinesen schmeckt der Trend.
Schwarzes Essen entsteht brigens nicht von selbst, man muss schon nachhelfen, um den tiefschwarz eingef„rbten Effekt zu erreichen. Wie f„rbt man das Essen? Es werden beispielsweise Baumkohle oder Tintenfischtinte zum F„rben verwendet. Auch Sesam ist beliebt. šbrigens sind die Farbstoffe ungiftig, ja direkt geniessbar, und sie haben den positiven Nebeneffekt, dass sie dem K”rper beim Ausscheiden von Giftstoffen behilflich sind.
Im Grunde sind es ja keine rein schwarzen Stoffe, sondern eher tiefblau oder tiefviolett, aber das menschliche Auge stuft sie als schwarz ein. Ich wusste es immer, auf die optischen Effekte kann man sich nicht verlassen.
Hot Dog und Eis in schwarz
In China sind sie bereits so beliebt, dass man sie als Grundnahrungsmittel einstuft, die schwarzen Hot Dogs und das schwarz gef„rbte Eis. Das Eis ist eigentlich ein Softeis, welches mit tiefblauer Tintenfischtinte eingef„rbt wurde. Es schmeckt lecker, richtig sss und verfhrerisch, wie ein Eis eben schmeckt. Die Hot Dogs werden mit Baumkohle eingef„rbt, auch ungiftig, direkt gesund fr uns. Sie schmecken wie echte Hot Dogs, einfach k”stlich, denn wo Wurst drauf steht, ist in den meisten F„llen auch Wurst drin. Die Chinesen sind ja wirklich offen fr alles, eine aufstrebende Weltmacht.
Schwarzes Essen kann man auch als Gag zum Fasching, auf einer Faschingsparty pr„sentieren, beispielsweise schwarze Pommes, die wie schmutzige Finger aus der Tte zeigen. Da bekommt der Stinkefinger seine ganz eigene Bedeutung. Oder es gibt Black Food zu Halloween, beispielsweise schwarze Karotten, die brigens auch in der Natur vorkommen, schwarzer Rettich, schwarze Oliven, schwarze Spaghetti.
Wo kommen schwarze Nahrungsmittel in der Natur vor?
Sesam ist beispielsweise so ein in der Natur vorkommender schwarzer Einf„rber. Man verwendet die Sesamsaat fr Sssspeisen. Voll im Trend liegen auch schwarze Suppen, Sojaspeisen und schwarze Getr„nke. Wenn man das schwarze Essen auf schwarzen Tellern serviert, f„llt es gar nicht auf.
Im Kommen sind ja folgende Trends: Schwarze Spaghetti mit Tintenfischtinte gef„rbt, schwarze Oliven, schwarzer Reis, der in Asien in der Natur vorkommt, in Spanien als arroz negro allerdings eingef„rbt ist, schwarze Karotten, zahlreiche Pflanzen, Gemsesorten und Frchte. Das Geheimnis der schwarzen Farbe sind die Anthocyanen, die sekund„ren Pflanzenstoffe. Je mehr davon in Pflanzen und Frchten erhalten sind, desto dunkler erscheinen sie uns. Anthocyane sind nierenfreundlich, schtzen uns vor freien Radikalen, sind gut frs Herz und tragen zur Gesundheit bei, wobei ich auch geh”rt habe, dass neue Studien davon berzeugt sind, sie wrden auch Krebs heilen. Auf jeden Fall sind Anthocyane entzndungshemmend.
Fr besondere Anl„sse wie eine Silvesterparty, eine ausgefallene Geburtstagsfeier, eine gew”hnungsbedrftige Hochzeit, in der der schwarz-weiss Kontrast zwischen Hochzeitskleid und Hochzeitstafel besser zur Geltung kommen sollen, kann man folgendes auftischen: Schwarzes Tofu, denn das kann man zusammen mit schwarzem Reis als Fleischersatz verwenden. Schwarze Johannisbeeren auf schwarzem Softeis, damit der Nachtisch in Erinnerung bleibt, einen schwarzen Obstsalat fr die besonders Gesundheitsbewussten, schwarze Bohnen, denn die geben besonders tiefe T”ne ab, wenn man nachher mssen muss. Schwarze Weintrauben regen den Stoffwechsel an, und schwarze Schokolade, die sogenannte Managerschokolade mit 99% Kakaoanteil regt die Seele auf.
