Wie kreativ ist Funfood?
Was ist Fun Food? Es ist Essen, das Spass machen muss, gut im Mund liegt, auf der Zunge prickelt, spezielle Effekte ausl”st, super aussieht, zum Schmunzeln anregt und Gaumenfreuden weckt. Oft weiss man nicht, wie die special-effects zu Stande kommen, man weiss nur, dass sie unheimlich hungrig auf mehr von diesem speziellen Essen machen. Oft wird das Fun Food aufwendig produziert, damit es optisch gl„nzt, aber es gibt auch einfache Rezepte, die man zu Hause selber nachkochen kann.
Entweder ist das Fun Food kalorienreich, oft mit viel Zucker, Butter, Schlagsahne, Schokolade und Eis zubereitet, oder es ist kalorienarm und geht locker als veganes Essen durch. Wichtig sind Spezialeffekte, gutes Aussehen, eine nicht allt„gliche Zubereitungsart, oder einfach ein Rezept, welches man als kreativ bezeichnet.
Viele Fun Foods sind eigentlich nur auf grossen Events verfgbar, denn sie wrden zu Hause einen enormen Aufwand bereiten. Auch braucht man fr viele Speisen und Snacks extra Ger„te, mit denen man das spezielle Essen zubereitet, beispielsweise eine Popcorn-Maschine, einen Crepe-Maker, eine Zuckerwatte-Maschine, eine Friteuse, usw. Natrlich lassen sich Popcorn, Pommes-Frites und viele funny Foods auch im Backofen, in der Pfanne oder im Kochtopf zubereiten, aber der Spassfaktor ist hier nicht so hoch wie bei den professionellen Ger„ten, denn das Auge isst bereits bei der Zubereitung mit. Und so bleibt Fun Food immer mehr oder weniger eine Ausnahme in der hauseigenen Kche.
Wie wird Fun Food zubereitet?
Fun Food wird beispielsweise durch Flambieren, durch Karamellisieren, mit flssigem Stickstoff, mit nicht allt„glichen Zutaten zubereitet. So gewinnt es das Image eines Essens mit speziellen Effekten. Man kann Essen zum Leuchten bringen, man kann es speziell formen, und es l„sst sich sogar schon im 3D Drucker zubereiten, damit ein Brei in Form gebracht wird. Das Essen aus dem Drucker ist Fun Food der neuesten Generation. Pralinen, Cup-Cakes und kleine Sssigkeiten kann man gut im 3D Drucker machen.
Frittierte Luft - eine kreative Nachspeise
Aus Italien stammt eine Art Fun Food, welches nach Gebirge, nach Schnee und frischer Luft duftet. Man nennt es frittierte Luft. Hier wird das gesamte Frittierfett herausgeblasen, vegane Maionnaise und Blausalz hinzugegeben, sodass dieses Essen wie eine Wolke aussieht. Frittierte Luft ist eine leckere Nachspeise, riecht nach Ozon, schmeckt nach Maionnaise, und sie kostet ca. 30 Euro. Man nennt das Ganze auch Aria-Fritta, und die Italiener stehen voll drauf. Die Ger„te fr die Zubereitung dieser Luft kann man brigens mieten, aber fr den privaten Eigengebrauch ist diese Speise eher nicht geeignet, da hier so viel Maionnaise verwendet wird, dass man schnell dick werden kann.
Dragon breath Popcorn - Fun Food mit Dampf-Effekt
Auf YouTube sieht man immer wieder Leute, die sich Popcorn in den Mund stecken, welches dann auf der Zunge verdampft. Dieses spezielle Fun Food kann man aufwendig mit Sahne und Stickstoff, mit Eiern und Stickstoff, oder mit Popcorn produzieren. Das Dragon breath Food ist eiskalt, aber nicht so kalt, dass man es nicht mit den Fingern anfassen kann. Es erfrischt im Sommer, liegt gut im Mund und verdampft in der warmen Mundh”hle. Genau dieser Effekt l„sst uns wie ein Feuerdrache aussehen, wenn wir das Popcorn essen.
Die Popcorn Maschine oder der Kochtopf frs Fun Food
Popcorn geh”rt zu den bekanntesten speziellen Snacks, die wir aus dem Kino kennen. In den USA hat man in zahlreichen Tests festgestellt, dass die grosse Popcorn Tte, der grosse Becher den meisten Profit bringt, und so hat man angefangen, den halben Liter Popcorn bevorzugt zu verkaufen. Als die Amerikaner immer dicker wurden, ging man wieder zurck zu kleineren Portionen.
Popcorn wirkt am besten, wenn es in einer professionellen Maschine zubereitet wird, aber auch im Kochtopf gelingt es wunderbar. Achtung, vergessen Sie hier den Deckel nicht, sonst spritzt Ihnen das geplatzte Korn quer durch den Raum. šbrigens ist es nicht direkt das Platzen des Korns, welches ein Pop-Ger„usch erzeugt, sondern das Ger„usch des Wassers, wenn es ins Korn eindringt und sich dort ausbreitet. Man h”rt also nicht das Popcorn, sondern das Wasser.
Popcorn ist ein naturbelassenes Produkt und kann gesund sein. Ungesund wird es erst durch das Wrzen, das berflssige Salz, aber genau das ist es, was wir so gerne essen, Salz und Gewrze. Das naturbelassene Popcorn ist nur kalorienreich, wenn man zu viel davon isst, da es ja aus Getreide besteht, und Getreide beinhaltet Kohlenhydrate, die im K”rper den Blutzuckerspiegel ansteigen und wieder sinken lassen. Die Getreide-St„rke wird zu Zucker, und der legt sich wiederum als Fett am K”rper an. Aber dieses Essen macht Spass.
Pommes-Frites aus Gemse
Natrlich sind die Pommes-Frites der herk”mmlichen Art, bevorzugt mit Ketchup oder Mayonnaise, der Hit in Sachen Fun Food. Allerdings gibt es eine kalorienarme Variante, die gesund ist und nicht unbedingt in der Friteuse zubereitet werden muss. Es sind die Gemse-Frites, die man aus verschiedenstem Gemse zubereiten kann. Ich nehme gerne Ananas, Gurkenstreifen, Zucchini-Streifen, Karotten in Streifen, und dann brate ich die Gemsesorten in Oliven”l und Paniermehl an, oder ich g”nne mir die spartanische Variante und verzichte aufs Paniermehl. Eine kalorienarme Variante der Pommes-Frites aus Kartoffeln mache ich mit wenig Oliven”l im Backofen, salze sie nur drftig und esse dann Kartoffel in Streifenform.
Zuckerwatte - das elit„re Fun Food
Zuckerwatte ist ein ungesundes Fun Food, schmeckt aber so gut, dass man auf keinem Event darauf verzichten m”chte. Im Grunde tut man sich damit nichts gutes, wenn man den heissen, karamellisierten Zucker zwischen den Z„hnen zerlaufen l„sst. Beim Karamellisieren wird aus Zucker eine unentbehrliche Masse, welche sich wie Watte anfhlt, wenn sie wieder abkhlt. Und genau dies liegt so sch”n im Mund.
Crepes - ein Fun Food zum Selbermachen
Neulich bestellte ich mir ein Crepe-Eisen, aber als ich die dnnen, papierartigen Bl„tter nach der Zubereitung entnahm, verging mir der Appetit. Und so bereitete ich meine Crepes in der Pfanne zu, mit Ei, Milch, Mehl und ein wenig Zucker. Das Wenden ist reinste šbungssache, aber aus der Pfanne schmecken sie besser.
Eine gesonderte Crepe Variante sind Waffeln. Ich kaufte mir ein Waffeleisen, welches erstaunlich gut funktioniert und mischte mir ein Waffel-Rezept zusammen. Vollkornmehl, Eier, Zucker, etwas Kakao, eine Zitrone samt Zitronenschale, und ein wenig Backpulver. Meine Waffeln schmeckten bis jetzt jedem, der sie verkostete.
Weitere Fun Foods zum Selbermachen
Muffins sind beispielsweise ein funny Food, welches man im Backofen selber zubereiten kann. Ich kaufte mir Muffinf”rmchen aus Silikon, damit sie besser herausgenommen werden k”nnen und nicht nach dem Backen kleben bleiben. Ich gebe immer ein Stck Schokolade direkt ins Innere des Muffins hinein, damit der Kern sch”n schokoladig schmeckt. Ich mache die Muffins mit Butter und Vollkornmehl, aber mit ™l sind sie mir auch schon gelungen.
Hummerchips sind Fun Food der Extraklasse. Sie prickeln so sch”n auf der Zunge, lassen sich im Mund quirlig zerbeissen und schmecken ausgezeichnet. Man ben”tigt dafr jedoch einen bis zur H„lfte gefllten Kochtopf mit ™l, und wer das ™l danach entsorgen muss, hat viel Aufwand damit. Ausserdem stinkt die Kche danach, denn ™l hat einfach einen intensiven fettigen Eigengeruch. Ich mache die Hummerchips nie selber, ich denke jedoch, dass sie gesnder schmecken, wenn sie in der eigenen Kche zubereitet werden, denn dann weiss man, was drin ist.
Eistorte ist ein weiteres Fun Food, welches man zu einer Sommerparty, zu einem sommerlichen Geburtstag oder an heissen Nachmittagen pr„sentieren kann. Man nimmt hierfr am besten Milcheis, eine ordentliche Eismaschine, je nach Belieben Schokolade, Vanilleschoten oder Erdbeeren, eine Tortenform, die auch im Eisfach berlebt, und nach einiger Zeit steht die Eistorte am Tisch. Ich garniere sie immer mit Kirschen, Erdbeeren, Kiwi oder Ananas. Die Sahne fr die Eistorte kann man auch selber mit einem Mixer zubereiten, damit man nicht auf die chemische Sprhsahne angewiesen ist. Viel Spass beim Essen.
Gesundes Fingerfood fr die n„chste Party
Fingerfood kann lustig, aufregend und gesund sein, wenn man es selber macht. Mit einem Vollkornmehl und einem Bioei, etwas hochwertigem Paniermehl und einem Schuss Zitrone l„sst sich eine gute Panade zaubern. Zuerst gibt man die vorbereiteten H„ppchen ins Mehl, dann ins gequirlte Ei, worin sich brigens auch ein Schuss Zitronensaft befindet, und zuletzt schwenkt man die H„ppchen im Paniermehl. So kann man fast alles panieren, geschnittenes Gemse, K„seh„ppchen, Kartoffelecken. Dann br„t man die Teilchen in hochwertigem Bio”l und serviert sie dem Partyvolk. Bitte, das ist so lecker wie Schnitzel, bei mir berleben die Partyh„ppchen nicht lange, ich fresse sie alle.
