Wie gesund sind Insekten zum Essen?
Insekten sind in manchen L„ndern eine Delikatesse, nur wir mssten uns noch an sie gew”hnen, wenn wir sie in unseren Speiseplan mitaufnehmen. Sie sehen zwar eklig aus, kriechen so durchs Leben, aber in ihnen steckt viel Gutes. Dies sehen wir nur nicht gleich, wenn wir uns vor den Insekten ekeln. Eine Made beispielsweise hat viel Eiweiss. Da l„uft einem die Gesundheit glatt ber die Zunge und rutscht bequem die Speiser”hre entlang, wenn wir so eine Made verschlingen. Man muss die Insekten ja nicht roh verzehren, im fritierten, gekochten oder gebratenen, im gegrillten und gednsteten Zustand sind sie ertr„glicher. Ich habe geh”rt, das Zeug schmeckt lecker, und man kann es geschmackstechnisch von herk”mmlichen Speisen kaum unterscheiden. Nur an den Anblick auf dem Teller mssen wir uns noch gew”hnen.
Einige Gourmet-Restaurants haben die Insekten bereits in den Speiseplan aufgenommen und bieten sie als hochwertige, gesunde Delikatessen an. Wir sollten bei dieser zus„tzlichen Nahrungsvariante jedoch bercksichtigen, dass es sich um Tiere handelt, und somit ist dies keine Nahrungsquelle fr Veganer und Vegetarier. Insekten sind zwar in der šberzahl, aber wenn wir sie auf grosse Teller portionieren, weiss ich nicht, wie unsere Umwelt in einigen Jahren aussehen wird, da man nicht unbegrenzt Insekten vorfindet. Knstlich erzeugte Insekten, wie es heute bereits mit genmanipulierten Lebensmitteln der Fall ist, haben bestimmt auch Nachteile. Wo der Mensch berm„ssig in die Natur eingreift, ger„t sie aus dem Lot. Man sollte daher auch bei Insekten darauf achten, dass wir sie nicht im šberfluss im Kochtopf t”ten, um sie danach wieder zu entsorgen, weil der Teller zu gross war.
Wenn das Insektenfleisch bei uns gesellschaftsf„hig geworden ist, ernten wir am Anfang, wenn es noch genug Insekten gibt, einige Vorteile. Insekten ben”tigen nicht viel Platz und nicht viel Futter, um zu leben. Sie verschmutzen die Umwelt nicht und stossen kaum Methangas aus. Aus Mehlwrmern und Heuschrecken kann man ein Kotlett machen, wenn man es gut formt. Und aus Hafer und Insekten kann man einen Energieriegel machen, der richtig gesund ist.
