Wie gesund sind Nsse?
Nsse sind ein Gesundheitsfaktor, da sie wertvolle N„hrstoffe, Vitamine und wichtige Omega 3 Fetts„uren beinhalten. Sie untersttzen die Merkf„higkeit und unsere Hirnleistung. Seit ich Nsse esse, kommt es mir vor, als w„re ich fitter im Kopf.
Nsse beinhalten je nach Sorte Vitamin A, Vitamin C, Vitamin D, Vitamin B1, Kalium, Kalzium, Niacin, Phosphor, Natrium, Eisen, Kupfer, Magnesium, Antioxidantien, das schtzende Vitamin E, Fols„ure, Linols„ure, wenig Zucker, Mangan, Proteine, Fett, Eiweiss, Aminos„uren, das wertvolle Arginin, welches dafr sorgt, dass die Blutgef„sse erweitert und ein zu hoher Blutdruck eventuell gesenkt wird.
Nsse geh”ren im Grunde zum Obst, zum Schalenobst, z„hlen zu den Frchten und sind im Gegensatz zu herk”mmlichen Obstsorten wasserarm. Sie beinhalten dafr viel Fett, Eiweiss, komplexe Kohlenhydrate, welche sich jedoch positiv im K”rper entfalten, und sie sind reich an Ballaststoffen.
Nsse liefern bis zu 60% Fett und sind daher nicht unbedingt zum Abnehmen geeignet. Sie machen jedoch satt, und man braucht nur eine geringe Menge am Tag, um seinen Energiehaushalt zu regeln. Walnsse, Haselnsse und vor allem die Macadamia-Nuss sind besonders fettreich. Wussten Sie, dass auch Hanf und Kastanien zu den Nssen geh”ren? Sie sind nicht so fettreich, und daher ist die Kastanie fr eine Di„t besser geeignet. Das Hanf”l ist besonders gut als hochwertiges ™l geeignet und leistet gute Dienste fr unsere Gesundheit.
Wussten Sie, dass die Mandel, die Cashewnuss, die Pekannuss, die Kokosnuss, die Erdnuss und die Paranuss nicht zu der botanischen Familie der Nsse geh”ren, und trotzdem sehen wir sie eher als Nuss an als beispielsweise die Erdbeere, die sehrwohl zu den Nssen z„hlt. Auf jeden Fall liefern die Nsse ein gesundes Nuss”l, besonders die Walnuss, die ein gutes Verh„ltnis zwischen Omega 3 und Omega 6 Fetts„uren enth„lt. Nuss”l ist sauteuer, aber es wirkt.
Die Omega 3 Fetts„uren ben”tigen wir schon deshalb, weil sie blutverdnnend, cholesterinsenkend, triglyceridsenkend, entzndungshemmend und stimmungsaufhellend wirken. Ich esse t„glich meine Gute-Laune-Nsse, selbst wenn mich eine Depression seitlich streift und ich lustlos im Bett liege.
Wie gesund sind Nsse?
Nsse sind trotz ihres Fettgehalts gesund. Sie schtzen das Herz, die Bauchspeicheldrse, die Blutgef„sse, die Prostata und den Darm. Wer regelm„ssig verschiedene Nusssorten verspeist, hat ein geringeres Risiko fr Dickdarmkrebs, Bauchspeicheldrsenkrebs, Herzinfarkt oder sogar Diabetes. Sie senken damit auch Ihre zu hohen Cholesterinwerte, obwohl die Nuss reichhaltig an pflanzlichen Fetten ist, aber das sch„dliche Cholesterin wird dadurch nicht in die H”he getrieben.
Nsse k”nnen uns sogar vor Gallensteinen schtzen, den Insulinspiegel positiv beeinflussen und den Blutzuckerspiegel konstant halten. Hier geht man davon aus, dass Diabetes unter anderem durch innere k”rperliche Reizungen und Entzndungen ausgel”st wird. Durch die entzndungshemmende Wirkung der Nuss kann der Insulinspiegel gesund konstant gehalten werden. Nsse senken das Risiko fr einige Krebsarten wie Magenkrebs, wenn man unter anderem davon ausgeht, dass sich Krebs in einem entzndeten K”rper besser ausbreiten kann. Dadurch, dass Entzndungen minimiert werden, ist das Krebsrisiko geringer.
Welche Nsse sind besonders gesund?
Die Walnuss z„hlt zu den gesndesten Nssen. Sie enth„lt nicht den meisten Fettanteil, sie tr„gt viel zur guten Hirnleistung bei, und sie schtzt uns vor vielen Zivilisationskrankheiten, weil ihre Fette ausgeglichen sind.
Die Macadamia-Nuss ist die K”nigin unter den Nssen, liefert den gr”ssten Fettanteil, ist in Australien beheimatet und ist die teuerste unter den Nssen. Wer eine Di„t macht, sollte sie lieber aussparen. Wer jedoch einen guten Energielieferanten sucht, sollte zugreifen.
Die Paranuss enth„lt viel Selen, gilt als einer der besten pflanzlichen Selen-Lieferanten und enth„lt auch jede Menge Fett. Zu viele Paransse sollte man nicht t„glich essen, aber bereits drei Stck decken den durchschnittlichen Selenbedarf ab. Da die Paranuss bei falscher Lagerung schnell Schimmelpilze und Toxine beinhaltet, sollte man vorsichtig sein, alte Nsse sofort ausspucken und diese Nussorte niemals feucht lagern.
Sind Nsse zum Abnehmen geeignet?
Eine Radikaldi„t, eine schnelle Blitzdi„t wird man mit der Nuss wohl kaum hinbekommen, aber dick wird man davon auch nicht. Frher ging man davon aus, dass die Nuss dick macht, weil sie einen hohen Fettanteil besitzt. Da die Fetts„uren jedoch so komplex sind und sich vorwiegend aus gesunden Fetts„uren zusammensetzen, stimmt es mittlerweile nicht mehr, dass Nsse dick machen. Im Gegenteil, neue Studien belegen, dass man mit Nssen, besonders mit der Walnuss, gut abnehmen kann und sein Gewicht auf jeden Fall konstant h„lt. Seit ich t„glich meine Nussration abbekomme, habe ich nicht mehr berm„ssig zugenommen. Meine Gewichtsprobleme sind geringer geworden.
Nsse sind Energielieferanten
Ein altes Sprichwort sagt, Nsse machen klug. Hier sind nicht unbedingt die bereits geknackten, gemalenen Nsse aus der Backwarenabteilung im Supermarkt gemeint, sondern frische Nsse, die man selber knacken muss. Nur die Macadamia-Nuss besitzt so eine harte Schale, dass wir sie im gesch„lten Zustand erhalten.
Nsse liefern reichlich Energie durch ihren hohen Eiweiss, Protein und Fettgehalt. Deshalb esse ich vorwiegend Nsse zum Frhstck, mittags und am Nachmittag, verzichte sp„t abends darauf und g”nne sie mir nicht in bergrossen Mengen. Nuss-Schokolade, Nussbrot und Nusskuchen g”nne ich mir seltener, da sie eher sss und verfhrerisch sind. Wenn man bei Nuss-Schokolade und Nusskuchen auf gesunde Bioprodukte ohne Zusatzstoffe und Aromen zurckgreift, kann dies durchaus gesund sein. Mein Nussbrot kaufe ich beim Biob„cker. Mein t„glicher Nussbedarf ist brigens so hoch, dass ich durchaus als Eichh”rnchen durchgehen k”nnte.
Walnsse sind besonders gesund
Unter den Nssen ist zwar die Macadamia Nuss die K”nigin, aber die wohl gesndeste Nuss ist die Walnuss. Sie enth„lt unges„ttigte und ges„ttigte Fetts„uren, senkt den Cholesterinspiegel und den Blutzuckerspiegel, wirkt gegen Arthrose, Arthritis und Entzndungen im K”rper, senkt eventuelle Entzndungsherde, und sie ist gut gegen Stress. Sie untersttzt die Bildung des Hormons Melatonin, was fr unseren Schlafrhythmus gut ist und uns sch”ner macht. Wenn ich darauf achte, drei Walnsse am Tag zu essen, meistens beim Frhstck, geht es mir allgemein k”rperlich und seelisch besser, ich empfinde mehr Vitalit„t in mir, kann mich besser konzentrieren, habe nicht st„ndig ein tobendes Heisshunger-Gefhl, und ich schlafe nachts durch. Bei Haselnssen habe ich zwar auch ann„hernde Erfolge versprt, aber nicht so intensive wie bei Walnssen. Die Macadamia-Nuss hat mich nur dick gemacht, und Erdnsse vertrage ich nicht, damit haben viele Allergiker Probleme. Auch die Walnuss kann fr den Allergiker gef„hrlich werden, deshalb sollte man immer zuerst checken lassen, ob man Nsse allgemein vertr„gt, bevor man losfuttert.
Leichte Nuss-Rezepte fr faule Leute
Nsse sollte man immer zusammen mit Eiweiss essen, denn nur so erh„lt der K”rper bei einer Mahlzeit alle wichtigen N„hrstoffe. Milch, K„se, mageres Fleisch und Fisch, einige pflanzliche Eiweisse, aber auch Eier liefern gute Eiweissquellen. Wer es exotisch mag, der speist Insekten zu seinen Nssen.
Ich gebe Erdnsse, Walnsse, Haselnsse und Paransse ins Joghurt, wobei ich als Basis ein Naturjoghurt verwende. Anfangs muss man sich an den Geschmack gew”hnen, aber mit der Zeit bekommt man zunehmend Lust auf so ein reichhaltiges Naturmischjoghurt.
Ich vermische Walnsse, Erdnsse, Haselnsse und Paransse mit frischen Kr„utern und etwas Sahne, gebe grnen Salat hinzu und diniere das ganze mit Fisch oder magerem Putenfleisch. Wichtig dabei ist, dass es Bioqualit„t sein muss, denn Fisch und Fleisch geraten zunehmend in Verruf, da sie in Mastbetrieben und grossfl„chiger Aquakultur keine hochwertigen N„hrstoffe mehr enthalten, sondern nur noch schnell auf Fettbasis gen„hrt werden.
Ich mache mir zwischendurch immer wieder ein Nussmsli mit Walnssen, Erdnssen und Haselnssen, gebe Hafermilch hinzu und ssse das Ganze mit etwas Honig. Da ich nicht zu den Sssen geh”re, spare ich allerdings beim Honig, denn er kann reichhaltig ausfallen und ein Msli schnell berlasten. Manche Leute geben Rosinen oder Trauben hinzu, aber darauf verzichte ich, denn ich nehme so wenig Fruchtzucker wie m”glich zu mir.
Ich frhstcke auch regelm„ssig Nussbrote, belegte Vollkornbrote aus Roggenvollkornmehl mit K„se und Nssen, wobei ich meine vier Lieblingssorten abwechselnd verwende. Hier hat man bereits beim Frhstck fr seine grossartige Hirnleistung vorgesorgt.
Ich g”nne mir immer wieder einen reichhaltigen Nuss-Salat. Hier gebe ich meine vier liebsten Nussorten zusammen mit magerem K„se und einem Ei, einer Zwiebel, Gurken, Paprika und grnem Salat in eine Schssel und bergiesse den Salat mit einem Kr„uterdressing. Wer keine ganzen Nsse im Salat mag, der kann sie auch klein reiben, ins Dressing geben und auf diese Weise den Salat wrzen.
Achtung: Keine Nsse bei Allergie
Nsse k”nnen Allergien hervorrufen. Wer bereits Allergiker ist, weiss, wie schwerwiegend die Folgen sein k”nnen, denn sie reichen ber den l„stigen Hautausschlag hinaus bis zum Herzstillstand, zum allergischen Schock. Wer Nsse in sein Men einbaut, sollte wissen, ob jemand unter den G„sten ist, der allergisch darauf reagiert. Nussallergien nehmen in unserer heutigen Zeit leider zu, da die Natur zunehmend durch Dngemittel und Pestizide aus dem Gleichgewicht ger„t. Wer sicherstellen will, dass keinerlei Spuren von Nssen in einem weiterverarbeiteten Lebensmittel enthalten sind, muss die Inhaltsstoffe genau durchlesen.
